北京鸭商品代肉鸭饲养技术手册.doc

北京鸭商品代肉鸭饲养技术手册北京鸭父母代及商品代肉鸭简介 y x)^3h5C:V2\2[Q0 一、产地 W3M.YJ{khIj0 北京鸭(White Pekin Duck)原产于我国北京市及周边地区，以生长速度快、繁殖率高、适应性强和肉质好而闻名于世。Z型北京鸭是在原北京鸭基础上，经过中国农业科学院畜牧研究所25年选育育成的优秀肉鸭新品(系)种，其商品鸭的生长速度、饲料转化效率、成活率和种鸭的产蛋率、授精率、孵化率等生产性能指标已经达到国际先进水平。 m)q"@y3Ikt0 中国北京鸭驰名中外，1873年传入美国，1874年经美国传入英国后很快普及全部欧洲。英国的樱桃谷鸭、法国的奥白星鸭、美国的枫叶鸭、丹麦的丽佳鸭、澳大利亚的狄高鸭等均在北京鸭基础上选育而成。因此，北京鸭已成为世界各国肉鸭生产的主要品种，是世界各国大型肉鸭品种的鼻祖。Z型北京鸭继承了原始北京鸭的优点。 )i(t@i!c9E9dTm0 二、外貌特征 W9|-lM/D)dw8G0 Z型北京鸭体型硕大丰满，挺拔美观，头较大，喙中等大小，眼大而明亮。颈粗、中等长。体躯长方椭圆，前部昂起，与地面约呈30。角，背宽平，胸部丰满，胸骨长而直．两翅较小而紧附于体躯。尾短而上翘，公鸭有4根卷起的性羽．产蛋母鸭因输卵管发达而腹部丰满，显得后躯大于前躯，腿短粗，蹊宽厚。全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油光泽；喙、胫、蹼橙黄色或楠红色。初生雏鸭绒羽金黄色，称为“鸭黄”，随日龄增加颜色逐渐变浅，至4周龄前后变成白色；至60日龄羽毛长齐，喙、胫、蹼橘红色。 4lU"VB{n|s0 三、生长发育特点中国水禽网NJ;\^*zB.Qxf9g^ 中国水禽网 }gUCf`'I 管理技术各具特点。 f5D5]:\ U5v5Y0 四、消化生理特点中国水禽网+^.Qw&}~&e~ 食物，便于吞咽。鸭吞咽食物时抬头伸颈，借重力、食道管肌肉的收缩力及食道内的负压将食物和水咽下。鸭食道下端为膨大部，呈纺锤形，用于贮存、软化食物。在正常情况下，食物在食道膨大部停留2～4小时，然后节律性地流入胃内。食物在腺胃中进行初步消化后，进入肌胃。肌胃胃壁肌肉十分发达，收缩力强，主要用于磨碎食物，完成物理消化过程。同时肌胃具有一定的分泌胃液的作用。因此在肉鸭日粮中加入一定的小石粒，有助于食物消化。磨碎的食物借肌胃的收缩力经幽门进入小肠，继续被消化。 #pzO[:m @og6ld#X)W L0 小肠分为十二指肠、空肠和回肠。食糜进入小肠后，在淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、肽酶、麦芽糖酶等作用下，淀粉分解为葡萄糖；蛋白质分解为氨基酸和短肽；脂肪分解为脂肪酸和甘油一脂等后被吸收。食糜在消化的同时，依靠小肠的蠕动进入大肠。中国水禽网q&E{O-p1~-PJ+L s 中国水禽网2O`[ Ym
k| I}/\#n 8R/c\A _cK4e0 胰腺具有十分重要的消化与内分泌双重功能，是鸭最重要的消化器官和内分泌器官，位于腹腔前部，肠系膜使胰腺紧贴于十二指肠上。胰腺经胰腺管与胃肠道相连。胰腺管的开口位于肌胃幽门附近。胰腺分泌胰液经胰腺管进入十二指肠。胰液中含有丰富的淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、肽酶、麦芽糖酶等，对饲料蛋白质、脂肪和碳水化合物起非常重要的消化作用。胰腺同时具有内分泌功能，分泌的胰岛素和胰高血糖素对鸭体内糖、脂肪和蛋白质的代谢具有十分重要的调节功能。 _u XJ&d+`)p0 肉鸭消化能力强，消化食物迅速，不耐饥渴，因而需要频繁的饮水和采食。 7i@ B*Hi%v7BR0 ? |!F$P v)t Lq k8H0 五、Z型北京鸭商品代生产性能 s1Nc:DS'Qum
c0 Z型北京鸭商品代肉鸭的特点是皮薄骨细、胸腿肉率高、生长速度快、饲料转化效率高。与同类肉鸭品种相比较，瘦肉率高，肌间脂肪含量丰富，均匀分布于肌纤维之间，肉质鲜嫩。中国水禽网O@{#p!@ ja1M 中国水禽网.g0W/Y6jX p@ 中国水禽网#]$K9X+Z4co3R To :uG0N q B$h-T!Vw}0 42 3.30 2.26:1中国水禽网u8_t wG0k`$b*d GZB e~;o!o5_0 屠体分割指标（公母鸭混合平均）：中国水禽网z8C*TrL s ?1Ha1X8fp-Q7h0 49日龄活重 3700 100.0% ^^ BW V*{*g y0 胴体重(去头颈、爪及内脏) 2508