满福来大卖场食品员工培训计划.doc

培训计划 满福来大卖场食品员工培训计划 培训目的 满福来大卖场首家店----- 苏州店开业在即，为了使进入满福来食品营运部的每一位员工对部门的动作体系、组织结构、操作程序和各项规章制度，有一个深入的了解与认识，以规范的训练、严格的态度，保证我们的卖场如期成功开业，故安排此次食品部所有人员的综合培训，以下是培训计划内容。 培训日期 从九九年十一月一日至十一月十四日。 培训对象 全体食品营运部课长和员工。 培训内容与时间安排 日 期 时 间 内 容 培训人 11月1日 9:30 ----10:00 食品营运部组织架构 朱 永 胜 11月1日 10:30----12:00 各职位的职务说明及职责范围 11月2日 9:30 ----10:00 卫生安全规范 11月2日 11:00----12:00 仓库管理原则 11月3日 9:30 ----10:00 陈列原则 11月3日 11:00----12:00 商品构成 11月4日 9:30 ----10:00 商品规划 11月4日 11:00----12:00 贩卖技巧 培训计划 日 期 时 间 内 容 培训人 11月5日 9:30 ---10:30 盘点制度 朱 永 胜 11月5日 11:00---12:00 盘点流程 11月6日 9:30 ---10:30 损耗控制 11月6日 11:00---12:00 市场调查要项 11月7日 9:30 ---10:30 生鲜食品的操作流程 11月7日 11:00---12:00 生鲜鲜度管理办法 11月8日 9:30 ---10:30 生鲜食品库存制度 11月8日 11:00---12:00 冷冻、冷藏库的管理办法 11月9日 9:30 ---10:30 生鲜食品的卫生要求 11月9日 11:00---12:00 现场服务准则 11月10日 9:30 ---10:30 生鲜食品的原则 11月10日 11:00---12:00 生鲜食品的标准 11月11日 9:30 ---10:30 步留的计算 11月11日 11:00---12:00 商品销售方法 11月12日 9:30 ---10:30 生鲜食品的储存 11月12日 11:00---12:00 商品陈列 11月13日 9:30 ---10:30 商品陈列计划 11月13日 11:00---12:00 生鲜部门工作目标 11月14日 9:30 ---10:30 表单有功能与使用 11月14日 11:00---12:00 营业额预估与占比 培训计划 培训地点 满福来大卖场（苏州店）现场。 培训要求 所有参加培训的员工在培训期间，需认真对待、虚心学习，并根据授课内容认真做好笔记，部门将与人理部一起对每一位员工培训出席率及培训纪律进行考核，并纳入日常工作表现的考评之中，对无故缺席者将根据不同情况分别予以一定的处罚。望全体员工共同遵守。 上海满福来大卖场 食品营运部 一九九九年十月