生活方式与健康.ppt

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生活方式与健康 目录 ● 第一节 营养与健康 ● 第二节 运动与健康 ● 第三节 不良生活方式与健康 生活方式与健康 第一节 营养与健康 概述 生活方式与健康 一. 什么是生活方式 生活方式是指个人和社会的行为模式 二. 现代社会生活方式面临的问题 1.膳食不平衡;2.缺乏体育锻炼;3.心理压力大 三. 健康长寿   健康长寿=(平衡膳食+情绪稳定+运动)/(懒惰+嗜烟+酗酒)  第一节 营养与健康   营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物以维持生命活动的整个过程。 亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。 生活方式与健康 一.营养素对人体的作用 二.主要食品的营养 三.现代生活中不良饮食习惯 四.合理营养 五.与营养相关的疾病  第一节 营养与健康 一、营养素对人体的作用   营养素:食物中能被机体消化吸收和利用,有供给热能、构 成机体组织和调节生理机能,为身体正常物质代谢所必需的物质。   不同食物中含有人体所需的七大营养素:   蛋白质、脂肪、糖(碳水化合物)———— 热能营养素   无机盐和微量元素、维生素、水、纤维素 — 其他营养素  1.蛋白质的作用 (1)构成新的组织如:细胞、神经、肌肉、骨骼、内脏、血液 (2)更新和修补组织 (3)调节人体的生理功能如:免疫中讲的抗体就是一种蛋白质 (4)供给体内热量,但蛋白质供能不经济,不是人体主要的供 能物质。 一、营养素对人体的作用 2.脂肪的作用 (1)提供必需的脂肪酸 (2)促进脂溶性维生素的吸收,如维生素A、D、E、K,指必须 在脂肪的协助下才能被吸收和利用的维生素 (3)贮存和供给能量 (4)保暖和保护作用 一、营养素对人体的作用 3.糖类的作用 (1)提供能量,人体最主要的能量来源,易消化吸收,分解迅 速,产热快,耗氧少,有氧无氧均能供能,最后产物为二氧化碳 和水易排出体外。 (2)构成机体细胞,如细胞膜、结缔组织、神经组织等,都有 糖参与构成。 一、营养素对人体的作用 4.无机盐和微量元素,除了C、H、O、N外的其余存在于 人体内的各种元素就叫无机盐。 机体含量多需要的多的如: 钙、镁、钾、钠等成为大量元素, 含量少的如: 铁、锌、碘等称为微量元素。 一、营养素对人体的作用 5.维生素 定义:维生素是一类具有生物活性的低分子有机化合物。这类 物质在人体内虽然不能供给能量,也不是机体的结构材料,但 它却是人体进行物质代谢、维持正常生理功能必不可少的。 一、营养素对人体的作用 维生素根据其溶解性可分为: 脂溶性维生素----VA、VD、VE、VK  水溶性维生素----VC、VB族、PP等 一、营养素对人体的作用 6.水是机体的重要成分,参与物质代谢过程,参与体内的物质运输,调节体温。 7.纤维素促进肠道蠕动,预防便秘(肠道清洁夫),稀释致癌物,防癌,有降脂减肥作用。 一、营养素对人体的作用 二、主要食品的营养 1.谷类:包括大米、小麦、玉米等,是我国供给热能的主要来源。含有 维生素、无机盐、蛋白质和脂肪。 2.豆类:包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等,是植物性食物中供给 人类蛋白质的最好来源。 3.肉类:包括禽、畜等动物食品,为人类提供多种氨基酸。 4.蛋类:主要提供蛋白质。 5.奶类:蛋白质含量高利用率高。 6.食用油:动物油和植物油 7.水产品:包括鱼、虾、贝和海藻,蛋白质的良好来源。 8.蔬菜和水果:含维生素和无机盐、微量元素及大量纤维素。 二、主要食品的营养 三、现代生活中不良的饮食习惯 1.不吃早餐 2.偏食挑食 3.吃得太精、太细 4.饮食无节制 5.盲目进补 6.盲目减肥 7.其他不良习惯 危害: (1)影响大脑正常活动,重量和发育,神经细胞早衰; (2)长期会致消化系统疾病;各种消化酶直接作用于胃粘膜, 时间长了会造成胃溃疡、十二指肠溃疡、胆结石等消化系统疾病; (3)加大、中、晚餐食量,致肥胖症 。 1、标准体重(Kg)=身高(cm)-100(适于165cm以下者) =身高(cm)-105(适于166~175cm者) =身高(cm)-110(适于176cm以上者) 女性体重相应组别减去2.5Kg

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