[花卉保鲜]20110327花卉保鲜贮藏和运输.pdfVIP

第十章 鲜切花贮藏技术 第十章 鲜切花贮藏技术 第第十十章章 鲜鲜切切花花贮贮藏藏技技术术 一、影响鲜切花贮藏的因素: 一、影响鲜切花贮藏的因素: 一一、、影影响响鲜鲜切切花花贮贮藏藏的的因因素素:: 内因：产品质量； 内因：产品质量； 内内因因：：产产品品质质量量；； 外因：温度、湿度光照、气体。 外因：温度、湿度光照、气体。 外外因因：：温温度度、、湿湿度度光光照照、、气气体体。。 二、低温贮藏：(机械冷藏库贮藏） 二、低温贮藏：(机械冷藏库贮藏） 二二、、低低温温贮贮藏藏：：((机机械械冷冷藏藏库库贮贮藏藏）） 原理：降低呼吸和碳水化合物的利用； 原理：降低呼吸和碳水化合物的利用； 原原理理：：降降低低呼呼吸吸和和碳碳水水化化合合物物的的利利用用；； 降低切花乙烯的产生和作用； 降低切花乙烯的产生和作用； 降降低低切切花花乙乙烯烯的的产产生生和和作作用用；； 降低采后切花水分的消耗 ； 降低采后切花水分的消耗 ； 降降低低采采后后切切花花水水分分的的消消耗耗 ；； 降低微生物在低温环境下的生长； 降低微生物在低温环境下的生长； 降降低低微微生生物物在在低低温温环环境境下下的的生生长长；； 降低切花的发育和衰老。 降低切花的发育和衰老。 降降低低切切花花的的发发育育和和衰衰老老。。 贮藏适温： 贮藏适温： 贮贮藏藏适适温温：：能够保持产品固有耐藏性的温度，应该是使 产品的生理活性降低到较低限度而又不会导致生理失调的 温度水平。 三、常温贮藏：利用自然低温5～25 ，耗能少，常和保鲜剂一 三、常温贮藏：利用自然低温5～25 ，耗能少，常和保鲜剂一 三三、、常常温温贮贮藏藏：：利利用用自自然然低低温温55～～2255℃，，耗耗能能少少，，常常和和保保鲜鲜剂剂一一 起使用。 起使用。 起起使使用用。。 四、气调贮藏（P58，参考书）：适量气体成分延长花卉保鲜贮 四、气调贮藏（P58，参考书）：适量气体成分延长花卉保鲜贮 四四、、气气调调贮贮藏藏（（PP5588，，参参考考书书））：：适适量量气气体体成成分分延延长长花花卉卉保保鲜鲜贮贮 藏期。 藏期。 藏藏期期。。 五、减压贮藏：投入高，耗能多，未推广使用。 五、减压贮藏：投入高，耗能多，未推广使用。 五五、、减减压压贮贮藏藏：：投投入入高高，，耗耗能能多多，，未未推推广广使使用用。。 二、低温贮藏：(机械冷藏库贮藏） 二、低温贮藏：(机械冷藏库贮藏） 二二、、低低温温贮贮藏藏：：((机机械械冷冷藏藏库库贮贮藏藏）） 鲜切花低温贮藏可分为干藏和湿藏两种方式。 干藏是在贮藏过程中不提供任何补水 干藏是在贮藏过程中不提供任何补水 干干藏藏是是在在贮贮藏藏过过程程中中不不提提供供任任何何补补水水 措施，适用于鲜切花的长期贮藏，一 措施，适用于鲜切花的长期贮藏，一 措措施施，，适适用用于于鲜鲜切切花花的的长长期期贮贮藏藏，，一一 般采用薄膜包装，可以减少水分蒸 般采用薄膜包装，可以减少水分蒸 般般采采用用薄薄膜膜包包装装，，可可以以减减少少水水分分蒸蒸 发，降低呼吸作用，有利于延长寿命。 发，降低呼吸作用，有利于延长寿命。 发发，，降降低低呼呼吸吸作作用用，，有有利利于于延延长长寿寿命命。。 在实际生产中，干藏方便输，应用较 在实际生产中，干藏方便输，应用较 在在实实际际生生产产中中，，干干藏藏方方便便输输，，应应用用较较 多。 多。 多多。。