[华南农业大学课件生物化学]第五章维生素与辅酶.pptVIP

* * * * 第五章 维生素与辅酶 第一节 维生素简介 ? 维生素是维持有机体正常的生命活动所必需的一类小分子有机化合物。作为酶的辅酶或辅基的组成成分参与体内代谢。 ? 按其溶解性可分为： 水溶性：维生素B、C 脂溶性：维生素A、D、E、K 一、维生素B1和焦磷酸硫胺素 ? 维生素B1又称硫胺素，在体内与磷酸结合生成焦磷酸硫胺素（TPP）。 ? 焦磷酸硫胺素参与α酮酸的氧化脱羧作用，是α酮酸氧化脱羧酶系的辅酶。 ? 缺乏时表现出“脚气病” 第二节 重要的水溶性维生素 二、维生素B2和黄素辅基 ? 维生素B2，又叫核黄素。在生物体内以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）形式存在。 ? 作为多种氧化还原酶的辅基，起传递氢原子作用。 ? 缺乏时引起口角炎、眼角膜炎等。 三、泛酸和辅酶A(CoA) ? 维生素B3 又叫泛酸，遍多酸。与巯基乙胺、3’-磷酸AMP缩和形成辅酶A(CoA) ? 辅酶A是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。 四、维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ ? 维生素PP，维生素B5。包括烟酸和烟酰胺两种，在体内转变为烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+，辅酶Ⅰ）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+，辅酶Ⅱ）。 ? 在氧化还原反应中起传递氢原子作用。 五、维生素B6及其辅酶 ? 又称吡哆素，以磷酸酯的形式存在，包括磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 ? 磷酸吡多素是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用。 六、生物素 ? 又称维生素B7。 ? 作为多种羧化酶的辅基催化CO2的固定及羧化反应。 七、叶酸和叶酸辅酶 ? 又称蝶酰谷氨酸。加氢还原成二氢叶酸和四氢叶酸（FH4），起辅酶作用 ? 四氢叶酸是体内一碳单位转移酶系的辅酶。 ? 叶酸缺乏导致贫血 九、硫辛酸 ? 是构成α酮酸氧化脱氢酶的辅酶之一，起递氢和转移酰基的作用。 十、维生素C ? 又称抗坏血酸，是强还原剂。可作为氢供体，保护巯基酶的活性和谷胱甘肽还原状态；还可提高某些金属酶的活性，参与体内多种羟化反应。 ? 人体不能合成。 ? 维生素A、D、E、K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 第三节 脂溶性维生素