logo

您所在位置网站首页 > 海量文档  > 文学/历史/军事/艺术 > 文化传播

袁子知味.pdf 6页

本文档一共被下载: ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。

  • 支付并下载
  • 收藏该文档
  • 百度一下本文档
  • 修改文档简介
全屏预览

下载提示

1.本站不保证该用户上传的文档完整性,不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值,立即自动返金币,充值渠道很便利
特别说明: 下载前务必先预览,自己验证一下是不是你要下载的文档。
  • 内容提供方 爱是你我(上传创作收益人)
  • 发布时间:2017-09-29
  • 需要金币20(10金币=人民币1元)
  • 浏览人气
  • 下载次数
  • 收藏次数
  • 文件大小:202.95 KB
下载过该文档的会员
袁子知味.pdf
你可能关注的文档:
维普资讯 社会学家茶座 · 本辑聚焦 · 赵荣光 ‘ 中国古代文明有一个怪异现 人。他生活的时代,正是清帝国 象,这就是自先秦以降,饮食文化 的和平安定、鼎盛繁荣达于巅峰 的发达与相关研究的薄弱一直同 的时期 以皇帝为首的皇室权贵 时并存:这一特点清代学者已经 耽于安逸享乐,帝国的上层社会 注意到了,有人说:“由今溯古,惟 晏安成习,而作为袁枚一生主要 饮食、音乐22者越数百年则全不 居停之所的南中国第一大都会江 可知=”清代康雍乾时期是中国 宁(南京),当时更是物阜文萃、风 饮食文化发展的鼎盛阶段,其重 俗奢丽。学者孙星衍说:“当是 要标志之一,就是上述矛盾现象 时,清兴且百年矣,海宇义安,物 开始改变,相继出现了一批美食 力充裕。江左当道以其余力,开 家以及精研此道的理论家,其中 阁延宾 ”正是这样的时代风气 最具代表性的人物就是有食圣之 与区域文化生态,为袁枚提供了 誉的才子袁枚:作为饮食研究的 他人所无的客观条件,因而使他 集大成者,他最终将有数千年悠 能够将自己别开生面、极富创意 久传统和丰厚积淀的饮食文化提 的食学研究和实践推向巅峰: 升到了食学的地位 清圣祖玄烨和清高宗弘历先 后六次南巡,尤其是好大喜功、崇 “别有酸咸世不知” 尚奢华的弘历,自乾隆十三年至 乾隆四十五年(1748~1780)间六 袁枚(1716~l798),字子才, 次铺张的巡行,对南京等地官场 号简斋,晚年自号 “仓山居士”、 与社会的奢靡风气更是推波助 “随园老人”,浙江钱塘(今抗州I) 澜?下江地区的历任督抚竭力阿 *怍青为杭州商学院教授 50 维普资讯 社会学家茶座 。—一 迎上意,各级下僚又一味追随上 有酸成世不知:”他的学术生涯 宪,故当时上层社会的l1]腹驰欲 和成就的相当一部分在于食学: 之风亦达于顶点 时人称道他的文学成就为 “当代 袁枚原本出身于一个 “家徒 龙门”,他自己却认为他的食学造 四壁,17I用艰难”的贫寒之家:他 诣已达超凡入圣之境,绝不在诗 幼“有异秉”,有志于学,嗜书如 学之下 他被当时的上流社会视 命,早有才“子”之名:24岁中进 为海内独步的品味专家,公卿宴 士,后在江苏做了四任知县,又曾 会多延请他对佳肴美味做鉴定评 一 度调任陕西,所至皆有廉能之 判,正是 “随身文史同商榷,到处 声=但他决计早早结束仕宦生 羹汤教品题”。而在其遍历大半 涯,于南京小仓山营造 “为大江南 个中国的游踪所到之处,多是招“ 北富贵家所未有”的随园,过起了 饮一霄三四处”,有“如不期而会 高标 性“灵”、以诗文自娱的寓公 百八国,都为先生一张口,千里 生活 他以落“想腾空眩目奇”的 脯,五侯鲭,三十六种古董羹。一 文学才华和诗“吟一字响千年”的 一 罗列求褒评,不怕忙杀天上天 涛文成就,为自己赢得了极高的 厨星:……珍羞吞尽珠玑吐,莫 声誉一史称他 为“当时诗坛所宗 管衙外冬冬报三鼓”。看来作为 frli者凡五十年”,上“自公卿下至 美食家的一张嘴,他有些太忙广1, 市井负贩,皆知其名:海外琉球 以至于一“路尝新我未归”。. 有来求其书者”:中年以后他已 袁枚精心营造的随园,同时 经是 著“作如山,名满天下”=一 也是文士骚人、高官显宦时常光 部 《随园诗文集》不仅让他生前即 临的诗酒宴集之所。他本人既是 已倾动文坛,而且令无数后来者 天字第一号的美食鉴赏名家,所 景仰不已:正是这些海内宗仰的 雇用的家厨自然也都是技艺超群 文化成就和声誉,使他拥有了所“ 的烹调高手,因此随园肴馔的美 至延为上宾”的特殊社会地位,这 誉早已名闻遐迩:盘“餐别有江瑶 对他遍食四方

发表评论

请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
用户名: 验证码: 点击我更换图片

“原创力文档”前称为“文档投稿赚钱网”,本站为“文档C2C交易模式”,即用户上传的文档直接卖给(下载)用户,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有【成交的100%(原创)】。原创力文档是网络服务平台方,若您的权利被侵害,侵权客服QQ:3005833200 电话:400-0500-739 欢迎举报,上传者QQ群:784321556