绿色药膳养生主题餐厅创业计划书.doc

目 录 一．公司简介 - 1 - 1.1 公司概要 - 1 - 1.2 企业理念 - 1 - 1.3 公司简述 - 1 - 二、市场分析 - 4 - 2.1市场背景 - 4 - 2.2发展趋势 - 5 - 2.3市场调查和分析 - 5 - 三、竞争分析 - 8 - 3.1产品 - 9 - 3.2价格 - 9 - 3.3市场份额 - 9 - 3.4地区 - 9 - 3.5营销方式 - 10 - 3.6管理手段 - 10 - 3.7 人力资源管理 - 11 - 3.8 竞争描述 - 12 - 3.9 SWOT分析 - 12 - 3.10竞争战略 - 13 - 3.11进入市场障碍 - 14 - 3.12细分市场 - 14 - 四、营销战略 - 15 - 4.1营销理念 - 15 - 4.2营销目标 - 15 - 4.3服务定位 - 16 - 4.4价格策略 - 16 - 4.5定价定位方法 - 17 - 4.6促销策略 - 18 - 4.7广告策划 - 19 - 4.8推销策略 - 20 - 4.9合作关系 - 20 - 五、 投资收益与风险分析 - 20 - 5.1投资净现值 - 20 - 5.2投资回收期 - 21 - 5.3盈亏平衡分析 - 21 - 六、管理体系 - 22 - 6.1公司组织结构表 - 22 - 6.2人员配置表 - 22 - 6.3部门职能 - 23 - 6.4管理机制 - 23 - 6.5整体战略目标和经营理念 - 24 - 七. 财务分析 - 25 - 八. 企业文化 - 26 - 8.1 内容： - 26 - 8.2 释义： - 26 - 8.3、 员工道德与行为规范 - 28 - 8.3.1道德： - 28 - 8.3.2工作： - 28 - 8.3.3纪律： - 28 - 8.3.4仪表： - 29 - 8.3.5言语： - 29 - 8.3.6待客： - 29 - 8.3.7环境： - 29 - 九、撤出机制 - 30 - 十、附表 - 32 - 附1：药膳饮食调查问卷 - 32 - 附2：市场容量分析 - 34 - 附3：资金使用表 - 38 - 附4：财务分析表 - 42 - 附5：参考资料 - 43 - 附6：公司专业设计 - 44 -   一．公司简介 1.1 公司概要 公司名称注册地点公司性质：股份有限公司公司沿革：良好的关系，并且不忘记感谢之心果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力 一、 二、1、在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。 2、在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。 3、在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐q券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。 三、 四、 五、 六、 七、 产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格八、 二、市场分析 2.1市场背景 在1987-2007年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。　　与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。　　据调查，2008年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。　　2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题