温洲酒店实习管理心得体会.docVIP

学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭特别的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近二个星期的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，这个时候就需要及时向学生耐心而热情地向学生做思想工作，鼓励和帮助他们勇取地去近快适应生活和工作环境，不影响工作。酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应xx，习惯生活，努力学习的动力源泉。酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。出于学习的考虑，给了我们一个部门交流学习的机会。没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。学会了怎么样推销，向客人推销什么让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了xx（在深）人的精神面貌，消费观念等。对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作， 接触社会的窗口、学习进步的课堂、施展才能的舞台 对复杂社会的陌生、工作困难的恐惧和生活节奏变化的不适应，但在这个过程中我得到更多的是面对挑战的勇气、战胜困难的自信和进步、成长的满足。 酒店幽雅的环境、高档的装修、领导同事彬彬有礼的工作态度、客人另类的生活方式无处不在向我们传达着美好生活的信息，同时各种诱惑和部分素质低下客人的无理、低俗等不健康的东西也时刻影响着我们，所以在酒店行业中工作，不但让我集中认识了社会的方方面面，也同时让我认识到，在这样的环境中，应该树立正确的世界观和价值观，加强自己对诱惑和不健康东西影响的免疫力。 酒店工作同时又是一项劳动密集型的团队性的工作，工作的主体就是人，实际内容就是与不同的人打交道。工作中，每天在为形形色色的客人做好服务工作的同时，如何服从领会上级管理思想、与同事融洽相处、团结协作也是至关重要的。在实际工作中，进入XX大酒店这个集体，我得到了领导和同事的细心帮助和指导，让我感受到成为这个大家庭中的一员的温暖，也让我体会到了劳动的快乐和自食其力的满足。酒店行业工作管理严格，各项管理制度非常体系化的行业。服从上级管理，标准化工作是我们的基本职责。酒店工作同时又是一项系统性较强的工作，各个岗位工作环环相扣，团队的协作非常重要，这也让我感受到了“团结就是力量”、“螺丝钉精神”的真实含义，那就是在平凡的岗位作出自己不平凡的贡献。 作为服务行业，酒店服务工作同时又是一项需要需要多种技能的综合性较强的工作。为把每一位员工培养成合格的工作人员，酒店都会对入职员工进行系统全面的培训和训练。进入XX大酒店工作，我得到了良好的礼节礼貌培训，标准的工作技能、流程的训练，丰富了服务工作经验，学习了酒店行业发展状况，丰富了见识，得到了许多学校里得不到的东西，让我得到了克服工作中困难的勇气，从一名生手逐步向一名合格的酒店服务人员迈进，让我时时体会到进步的欣慰和满足。酒店严格的管理和礼节礼貌要求，也为我养成良好的工作习惯和提高自身素质修养有非常大的作用。 酒店行业发展较快，是与人们吃、住、行等活动关系紧密的一个行业，是一个充满机会和美好发展空间的行业。XX大酒店也给我们提供了充分发挥、展示自己的舞台，平等的竞争机会、完善的晋升制度，都在告诉我们“天道酬勤”的真谛，只要自己严格要求自己、服从上级管理、认真遵守酒店管理制度、严格执行管理措施和规程、团结协作、履行岗位职责、努力学习提高自身素质和业务技能水平，就会有发展、进步的机会和空间，有品尝成长和成功丰收果实的甜美时刻。 培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，