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酒店实习心得 我所实习的酒店式湖州国际大酒店，它是一家四星级饭店。酒店位于湖州红旗路中段，是湖州的金融、商贸中心、位置优越，交通便利。酒店设施齐全，拥有舒适的各类标准、商务、豪华套房200间（套），设有中餐厅、西餐厅、包厢、酒吧、咖啡厅等。配有现代化会议设施、多功能厅、接待室，可同时举行两个300人以上的会议。　湖州国际大酒店1997年开业，拥有各类豪华房间、套房105套。酒店大世界娱乐总汇配备保龄球、棋牌室、游戏机、歌舞厅、KTV包房、桑拿足浴、保健按摩、美容美发、健身房、室内恒温游泳池等，高档娱乐、休闲设施一应齐全，让您尽享宾客之尊荣。在湖州国际大酒店中餐厅做服务员在工作中，必须做到第一点：你永远不要和上司顶嘴。如果上司是错的，那你顶嘴了，令他老羞成怒，不想法治你才怪；如果上司是对的，你还顶嘴，那你是罪加一等，不想活了。就算能活，也会特别辛苦，人家半年升一次，你可能两年升一次。也可能来不及升呜呼哀哉，收拾包袱走人了。 第二点：就是不要小看部门规章。俗话说国有国法，家有家规，部门也有部门的规定，你违反了酒店规定，可能还不太引人注意，如果违反了部门规定，大家一看就知道。在我刚进去时，就是有些地方不注意，比方说在学校，头发在这里要盘发，已经够麻烦了，最恐怖是有一额前刘海掉下几根，刚好视察，叫我进去弄好头发，我吓了一跳意味着工资、奖金、晋升机会没了。从此，我再也不敢马虎。 第三点：客人永远是对的。每次我们的失误也好，客人的失误也好，总之一碰到什么事，我们开始能做的就是道歉。服务行业要注意的问题实在太多，不是三点两点可以点清的，我的短短经历也谈不上经验，只能算是我自己的一点想法。希望大家能受用。中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是时工作制，根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上和晚上4小时，这样我们就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔会对没有做好工作的下属发发脾气。以上是我在实习过程中的一些感受