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西南大学《食用菌栽培学》网上作业题及答案.doc 12页

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(0666)《食用菌栽培学》网上作业题及答案 1:第一批次 2:第二批次 3:第三批次 4:第四批次 5:第五批次 6:第六批次 7:第七批次 1:[论述题] 1.转色: 2. 搔菌: 三、问答题 1. 试述食用菌的三种营养方式? 2. 怎样对鸡腿菇栽培季节进行选择? ? ?? 参考答案: 1.转色: 是指香菇菌棒表面的菌丝倒伏后,形成褐色的具有金属光泽的菌膜,能有效地保护菌棒,避免病虫害的侵染。 2. 搔菌: 金针菇的菌丝即将满袋时,将袋口表面的老菌丝去掉的工艺。 三、问答题 1. 试述食用菌的三种营养方式? ?(1)腐生类型: 食用菌的营养来自死亡的有机物,这是大部分食用菌的营养类型,属于这种类型的食用菌又称腐生菌,如:蘑菇、草菇、香菇、平菇等。 (2).?? 兼性寄生类型 这类食用菌能营腐生生活,但当遇到适合的环境条件,有能侵入寄主生活 (3)共生类型 这种类型的食用菌不能在枯枝、腐木、或土壤中生长,他们所需要的某些营养是由活的植物或动物供给的,而植物又可利用这类真菌所提供的水分、矿物质,激素等营养成分,形成互利互惠的共生关系。 2. 怎样对鸡腿菇栽培季节进行选择? 野生鸡腿菇自然发生的气温在10℃以上,人工栽培一般安排在春季3-6月,秋季8―10月出菇。夏季温度高,菌丝难以形成子实体,且子实体也难以保存,故不宜栽培。南方地区一般安排在春季2-4月,秋季9-11月出菇。因此,鸡腿菇栽培季节的选择,关键是让子实体生长温度处于10~24℃范围就可以了。通常接种40天左右就进入子实体发育阶段。假若温度不适宜出菇,可采用菌袋不急于脱袋覆盖泥土,待气温适合后,再进行脱袋覆土出菇。 2:[判断题]1. 香菇菌丝体培养阶段不需要光照。?? 参考答案:正确 3:[判断题]2. 尿素也是香菇菌丝生长的良好氮源。?? 参考答案:正确 4:[判断题]3. 香菇子实体形成一定要有漫射光的刺激才能正常发育。?? 参考答案:正确 5:[判断题]4. 香菇生长需要三分阳、七分阴的环境条件。?? 参考答案:正确 6:[判断题]5. 平菇为四极性异宗结合菌类。?? 参考答案:正确 7:[判断题]6. 平菇为木腐真菌,在野生状态下适应性强。?? 参考答案:正确 8:[判断题]7. 平菇为低温型变温结实性菌类。?? 参考答案:正确 9:[判断题]8. 在金针菇的培养料中添加维生素和镁离子有助于菌丝生长。?? 参考答案:正确1:[单选题]3.香菇对温度的要求是? 2:[论述题] 1. 食用菌的母种如何进行质量鉴定? 2. 简述蘑菇培养料的堆制发酵原理 ?? 参考答案: 三、问答题 1. 食用菌的母种如何进行质量鉴定? 答:母种的质量鉴定 1.出菇试验 将菌种接到木屑、粪草、棉子壳等代料培养基上,放于适宜的条件下培养,菌丝生长健壮、出菇快、朵形好,产量高的为优良菌种。 2.外观鉴定 菌丝浓白、粗壮、富有弹性,则生命力强。如有淡茶褐色的菌膜及子实体,只要接种时除去就可以用。若菌丝已干燥、收缩或菌丝体自溶产生大量红褐色液体,则表明生活力下降,不能继续作菌种使用。 从外观看是否该菌种,如:平菇洁白、粗壮;金针菇白、细,有黄褐色分泌物等来判断是否所需菌种。 3.长势鉴定 将母种接到干湿度适宜的培养基上,在适宜的条件下培养,菌丝生长快。整齐、浓而健壮的是优良菌种。若菌丝生长过快或过慢、菌丝不整齐或凌乱的则是不好的菌种。菌丝的吃料能力,种接入培养料后,若很快萌发吃料是好种。 接种后,在适温下培养1周,再放入高温下培养,一般菌类为30℃,培养4h,菌丝仍然能健壮生长的为优良菌种。若在高温下菌丝萎缩,则为不良菌种。 5.干湿性鉴定 将母种接到不同干湿度的培养基上培养,能在偏干或偏湿的培养基上生长良好的菌种为符合要求的母种。若偏干或偏湿的培养基上生长不良,说明该菌种生长适应性差。 2. 简述蘑菇培养料的堆制发酵原理 原理:培养料的发酵是一个复杂的化学、物理和生物变化的过程,其中微生物在起着重要的作用,堆肥中的微生物繁殖活动,以腐化粪草分解转化原材料,将高分子的有机物降解成简单的糖类,营养物供蘑菇吸收,并在繁殖代谢中产生热量,使堆温上升到70℃以上,杀死有害的菌类和虫害,为蘑菇生长创造良好的环境条件。 3:[单选题]1.双孢蘑菇在堆料时的碳、氮比为 。?? A:10:1 B:20:1 C:30:1 D:40:1 参考答案:C 4:[单选题]2. 双孢蘑菇子实体发育最适温度为 。?? A:6~10℃ B:13~16℃ C:18~21℃ D:23~26℃ 参考答案:B 5:[判断题]1. 孢子分离法是食用菌制种常用的无性繁殖的采用的方式。?? 参考答案:错误 6:[判断题]2. 多次转管易造成菌丝生活力减弱,品种退化变异。?? 参考答案:

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