大酒店创建绿色饭店培训资料.doc

深圳市神舟百瑞达大酒店创建绿色饭店 1、为什么要创建绿色饭店？ 绿色饭店是饭店发展的必然趋势，在人们绿色意识不断提高的前提下，人们外出旅游除娱乐外，还要注意身体的健康，同时它还标志着饭店的档次和品位。 2、什么叫绿色饭店？ 绿色饭店是指那些为旅客提供的产品与服务充分符合利用资源、保护生态环境和对人体无害的饭店。 3、什么叫绿色食品？ 绿色食品是指食品的品质特征、属性，即：无公害、无污染、安全、营养、优质，可绝对放心的食品。 4、什么叫绿色客房？ 绿色客房是指房屋建筑使用绿色建材，即不使用含化学物质的材料，使用无污染的“绿色装饰材料”。 5、什么叫绿色服务？ 绿色服务是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费需求的服务。 6、在创建绿色饭店活动中，员工应该怎样做？ 员工要具备绿色意识，积极贯彻实施绿色饭店的措施，人人参与环保活动，人人都做绿色员工。 7、怎样使客人支持创建绿色饭店活动？ 饭店应向客人宣传饭店的环保计划和创意，为客人提供绿色产品与服务，让客人认识并购买它，来吸引绿色消费者。 8、什么叫减量化原则（Reduce）？ 饭店用较少的?料和能源投入，做到既降低成本，又减少垃圾，从而实现既定的?济效益和环保目标。 9、什么叫再使用原则（Reuse）? 饭店应贯彻物尽其用的?则。在确保不降低饭店的设施和服务标准的前提下，物品要尽可能地把一次性使用变为多次使用或调剂使用，尽量减少一次性用品的用量。 10、什么叫再循环原则（Recycle）？ 就是在物品完成其使用功能后，将其回收，把它重新变成可利用资源——一再生物质。 11、什么叫替代原则（Replace）？ 为了节约资源，减少污染，饭店应使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代物。 12、饭店如何做好节能工作？ 从节约能源和节约用水着手，对能耗进行管理和监督，制定能源管理制度，规范各部门的能源消耗和使用，要求制订节能工作计划，从节能管理方面加强控制和指导。 13、怎样减少客用消耗品数量？ 客用消耗品种类繁多，浪费严重，通常情况下，客人只用过一次的牙刷、浴帽、梳子、香皂就被扔掉了。如果征得客人同意，再次使用，可减少浪费、减少垃圾数量和减少环境污染。 14、饭店采购物品时应注意哪些问题？请举例说明饭店可采购的绿色设备和物品？ 应把节能性和环保性列为设施设备和物品采购的一项重要标准。即把能耗低、噪音小和有害物质少作为选择依据。如：先进的中央能源管理控制系统、无纸办公系统、绿色冰箱和空调、节能灯泡、纯植物油的生态香皂、不刺激皮肤的沐浴液、洗头液等各类洗涤用品，可再生的购物袋、洗衣袋和方便盒等。 15、怎样对待废品的利用与回收？ 环境保护主要表现之一体现在对废品的利用与回收上。对于可以再利用和回收的物品，尽量采用新技术、新方法来处理。对于饭店中已不能再用的废旧物品，可折价处理。 16、为什么环保活动不能局限在饭店内？ 为了提高员工的环保意识和扩大社会影响。把环保活动扩展到饭店外，既可用节约能源保护环境的主题吸引公众注意力，也扩大了饭店的影响。 17、如何营造绿色环境氛围？ 通过绿地、假山、喷水池、人工湖、树木等营造饭店外部环境；建筑材料要符合国家环保规定；通过绿色植被、观赏花卉、人工瀑布、壁?、古玩增加内部环境绿色空间和装饰物的文化品位。 18、创建绿色饭店要防止哪两个错误观念？ 一是环境问题与饭店发展无关或关系不大的问题；二是环境投资会增加饭店负担，影响饭店?济效益的观念。 19、为什么要重视绿色宣传？ 绿色宣传在一定程度上能加深员工和客人的理解，从而减少饭店的工作量或减少能源的消耗，增强人们的环保意识。 20、怎样推广绿色食品？ 购买不施化肥的绿色食品原料；不选择国家禁止的禽畜来开发餐饮特色；对排放的污物及食品垃圾进行及时处理和技术处理。 21、ISO的含义是什么？通过ISO认证的好处是什么？ ISO是国际标准化组织的英文缩写，这是一个非政府性国际科技组织，是世界上最大的、最具有权威的国际性标准制定和修订机构。我国是ISO的正式成员国。通过ISO认证，不仅是促进企业管理科学、产品合格、市场不断扩大的法宝，更是先进企业的象征。认证后的企业具有强大的竞争优势。 22、ISO14000系列标准的特点是什么？ （1）ISO14000系列标准具有广泛的适用性。 （2）ISO14000系列标准的预防性。 （3）ISO14000系列标准的自愿性。 23、什么是环境管理体系标准？ ISO14001是环境管理体系标准，它是ISO14000环境管理系列中的核心标准，也是环境管理体系认证标准。 24、ISO14001与绿色饭店有什么关系？ 贯彻ISO14001标准可帮助企业建立环境管理体系，并实施和改进，以贯彻ISO14001标准来指导开展“绿色饭店”活动。