2010、03公共营养师模拟题.doc

2010年公共营养师模拟题 一、单选题（第26题—第125题，每题1分，共100道题，满分为100分） 1、有细胞内“动力工厂”之称的细胞器是（ C ）。 A、内质网 B、高尔基复合体 C、线粒体 D、溶酶体 2、人体的基本组织不包括（ D ）。 A、皮下组织 B、结缔组织 C、肌组织 D、神经组织 3、关于骨骼肌的描述正确的是（ D ）。 A、骨骼肌是随意肌，不接受躯体神经支配 B、骨骼肌是随意肌，接受躯体神经支配 C、骨骼肌是不随意肌，不接受躯体神经支配 D、骨骼肌是不随意肌，接受躯体神经支配 4、上颌骨属于（ D ）也称为含气骨。 A、长骨 B、短骨 C、扁骨 D、不规则骨 5、关于骨髓特点描述正确的是（ C A ）。 A、骨髓只充填于骨髓腔内 B、骨髓一直具有造血功能 C、骨髓可以变成脂肪 D、黄骨髓内含有血细胞 6、（ C ）是一组每日平均膳食营养素的摄入量的参考值，是在推荐的营养素供给量的基础发展起来的。 A、RNI B、AI C、DIRs D、UL 7、（ B ）是通过观察或试验获得的健康人群某种营养素的摄入量。 A、RNI B、AI C、DRNS D、UL 8、在短期饥饿情况下人体主要有体内的（ B ）供给能量，但它不能在人体缺氧条件下供能。 A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、维生素 9、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物以占总能量的55%—65%为宜，脂肪占20%—30%，蛋白质占（ B ）为宜。 A、55%—65% B、10%—15% C、20%—30% D、15%—25% 10、进食碳水化合物可使能量增加（ B ）。 A、5%—6% B、4%—5% C、7%—8% D、15%—16% 11、进食蛋白质可使能量消耗增加（ C ）。 A、20%—25% B、25%—30% C、30%—40% D、35%—40% 12、（ C ）含碳水化合物较多，是膳食能量最经济的来源。 A、水果和蔬菜 B、油料作物 C、粮谷类和薯类 D、动物性食物 13、（ A ）是人体氮的唯一来源，是其他营养元素不能替代的。 A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、矿物质 14、下列（ C ）属于必需氨基酸。 A、精氨酸 B、胱氨酸 C、苏氨酸 D、酪氨酸 15、（ C ）是指所含必需氨基酸种类齐全数量充足，比例适当不但能维持成人健康，还能促进儿童 发育的蛋白质。 A、不完全蛋白质 B、半不完全蛋白质 C、完全蛋白质 D、完全蛋白质和半不完全蛋白质 16、（ D ）可以水解蛋白质分子内部的肽键。 A、氨基肽酶 B、羟基肽酶 C、胰蛋白酶 D、弹性蛋白酶 17、（ D ）常用于蛋白质代谢营养状况评价和需要量研究。 A、矿物质平衡 B、能量平衡 C、维生素平衡 D、氮平衡 18、中国营养学会提出成人蛋白质推荐摄入量为（ B ）。 A、1.27g/kg·d B、1.16g/kg·d C、2.16g/kg·d D、2.27g/kg·d 19、（ C ）类是婴幼儿除母乳外蛋白质的最佳来源。 A、蛋 B、鱼类 C、奶 D、肉 20、（ C ）中含有的蛋白质属于优质蛋白质。 A、香蕉 B、土豆 C、鲤鱼 D、花生 21、在我国膳食以谷类为主的广大地区，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚 质RNI增加值分别为（ ）。 A、5g 10g