酒店服务英语说课.ppt

《酒店服务英语》课程设计 课程简介 课程建设思路 课程教学整体设计 课程的开发和存在问题 课程简介 课程基本情况 课程在专业课程体系中的位置 课程在人才培养方案中的 地位和作用 课程的人才培养的岗位对象 本课程的基本情况 课程名称：酒店服务英语 课程对象：商务英语专业 酒店和会展方向学生 课程学时：144 课程学分：8 开设学期：第三、四学期 本课程在专业课程体系中的位置 课程在人才培养方案中的地位和作用 课程的人才培养的岗位对象 课程建设思路 课程建设基本理念 课程专业特色 课程建设理念 课程专业特色 课程整体教学设计 综合能力目标 运用酒店服务英语专业知识，培养学生在酒店的不同服务岗位上与客人交流沟通的能力、酒店英语服务实际操作能力、酒店英语礼仪服务得体应用的能力、用英语处理投诉和解决突发事件的能力、以及用英语进行个性化服务和创新服务的能力。 教学模块设置 教学内容模块 教学模块一－前厅服务 教学模块一－前厅服务 教学模块二－客房服务 教学模块三－餐饮服务 教学模块四－会议会展服务 教学模块五－康乐服务 实践教学设计 贯穿项目设计 子项目设计 子项目设计 子项目设计 子项目设计 子项目设计 实训指导方法设计 实训指导方法设计 实训指导方法设计 实训考核内容 实训考核评分标准 课程考核方法与评分标准 课程的开发和存在问题 教学内容的整合：结合多本酒店英语教材和酒店服务教材及酒店实务教材，开发出利于培养学生酒店英语服务能力的实验性教材。 与广东中旅集团合作开发《酒店服务英语实训》教材。 主要问题是校外兼职教师人数有待增加。 理论知识20％ 听说能力20％ 创新能力20％ 礼仪服务20％ 实训态度10％ 合作精神10％ 评 分 标 准 实训成绩 理论成绩 师生评分40％ 期末考试30％ 考 核 方 法 企业评价 企业评分30％ * 谭荣璋 前导课程 实用英语语音 商务英语阅读 综合英语视听说 英语口语实践 剑桥商务英语 商务英语翻译 商务英语口译 后续课程 会展营销与策划 沟通与客户管理 商务礼仪 酒店管理与营销 会展商务师或助理酒店管理师考试培训 中国酒店业快速发展 对高素质酒店人才需求扩大 实用性 技能性 创造性 个性化 前台服务员 客户服务员 餐厅服务员 会议会展服务员 康乐中心服务员 部门主管 部门经理 教、学、做 一体化 工、学 结合 培养 高级应用型人才 专业 要求 英语 语言 习得 岗位 服务 能力 项目 实训 模块 情景真实性 内容实用性 职业岗位性 配套实验教材 扩充性资料 实践性教学环境 网络教学环境 语言 学习 专业 学习 开口 说 动手 做 （1）综合能力目标 （2）教学模块设置 （3）实践项目设计 （4）实训指导方法设计 （5）考核方法与评分标准 工学结合模式 教、学、做一体化 岗位职业标准 5个教学模块 酒店 接待 部门 餐饮服务 前厅服务 客房服务 会议会展 服务 康乐服务 取消预订 换房 第三学期 第6周 4 延宿 延宿和换房 4 3 2 1 序号 为团队办理 为无预订的客人办理 其它礼宾服务 介绍设施和服务 改变预订 团队预订 教学进度 课时安排 具体内容(content) 主题(topic) 第三学期 第5周 4 为有预订的客人办理 入住登记 第三学期 第3－4周 8 陪送客人 礼宾服务 第三学期 第1－2周 8 散客预订 客房预订 外线电话服务（打出） 8 7 6 5 序号 电话留言 预订叫醒服务 外线电话服务（接进） 支票结账 现金结账 到中国银行兑换 满足客人要求 教学进度 课时安排 具体内容(content) 主题(topic) 第三学期第9周 4 打国际长途 电话服务 第四学期第18周 4 信用卡结账 结账服务 第三学期第8周 4 欧元兑换人民币 外巾兑换 第三学期第7周 4 处理投诉 处理投诉 什么时候打扫 快洗服务 客房送早餐 卫生间设备维修 介绍使用保险箱 6 5 4 3 2 1 序号 教学进度 课时安排 具体内容(content) 主题(topic) 第三学期第15周 4 介绍使用电器 其它服务 第三学期第14周 4 卫生间设备问题投诉 维修服务 第三学期第13周 4 客房电话送餐预订 客房送餐服务 第三学期第12周 4 洗衣服务介绍