牛奶中钙含量的测定.docVIP

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2017-09-23 发布于河南
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牛奶中钙含量的测定.doc

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实验：牛奶中钙含量的测定实验目的 1．了解牛奶钙含量的检测方法及其表示。实验原理测定牛奶中的钙采取配位滴定法，用二乙胺四乙酸二钠盐（EDTA）溶液滴定牛奶中的钙。用EDTA测定钙，一般在pH = 12~13的碱性溶液中，以钙试剂（络蓝黑R）为指示剂，计量点前钙与钙试剂形成粉红配合物，当用EDTA溶液滴定至计量点时，游离出指示剂，溶液呈现蓝色。滴定时Fe3+、Al3+干扰时用三乙醇胺掩蔽。仪器和药品仪器：移液管（25 mL）、锥形瓶（250 mL）、滴定管、容量瓶（250mL）、碱性PH试纸，药品：牛奶、EDTA标准溶液（0.02 mol·L-1）、NaOH（20 %）、铬蓝黑R（0.5%）、盐酸（1+1）、三乙醇胺（30%）。实验步骤： 1.以CaCO3为基准物质标定EDTA (1).配制0.020mol/L钙标准溶液准确称取0.5～0.55g碳酸钙于250mL烧杯中，用少量水稀释，盖上表面皿，慢慢滴加1:1的HCl5ml，加少量水稀释，定量转移至250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。 .EDTA溶液的标定用移液管移取25.00mL标准钙溶液于250mL锥形瓶中，加入约25 mL水，10mL10%NaOH溶液及约10mg（米粒大小）钙指示剂，摇匀后，用EDTA溶液滴定至溶液从红色变为蓝色，即为终点。平行测定三分。 2.钙含量的测定准确移取牛奶试样25.00 mL三份分别加入250 mL锥形瓶中，加入蒸馏水25 mL，加入2 mL 20% NaOH 溶液，1mL三乙醇胺溶液，摇匀、再加入10~15滴钙指示剂，用标准EDTA滴定至溶液由粉红色至明显纯蓝色，即为终点，平行测定三次，计算牛奶中的含钙量，以每100mL牛奶含钙的毫克数表示。重复做三次。实验数据与处理一、EDTA标准溶液的标定 1 2 3 mCaCO3/g VCaCO3/ml CEDTA/mol·L-1 钙含量的测定 1 2 3 V牛奶试样/ml 含钙量/mg/100ml 相对平均偏差/% Ca(mg/100ml)=CEDTA·VEDTA·40·10-3·100/25