酒店开业前期筹备工作和开业后的管理工作128.docVIP

酒店开业筹备计划和开业后的管理 酒店开业前期筹备工作 行政部门 月/周（开业前） 设立开业办公室 安装电话（包括预订终端、传真、信用卡使用等）、确定酒店电话号码、邮件地址。 设立酒店营运银行帐号，签定信用卡合同。 建立员工骨干的例会制度；审核包括安全、质量、维修、制度、预报等手册。 向开业项目经理了解审核整个项目的现状，包括工程完工日期；交付日期，可能发生的问题和工期拖延等。 审定功能布局，检查运行系统。 检查员工生活设施（员工餐厅、宿舍等）。 建立酒店紧急情况处理程序，诸如酒店发生失火、偷盗、暴乱、逮捕、受伤等。 安排采购物品存放的仓库。分配储藏餐饮、客房等仓库：诸如布草、客房用品、加床、维修配件、会议室用品等。建立仓库收发程序，并加强监督。 10、建立损坏物品的检查、报告和退货程序。 11、进行招投标并签订服务合同（包括垃圾收取、液态气、灭虫服务、报纸等）。 12、确定招聘、面试、培训地点。 13、定购酒店招牌，明确室内外标牌的位置和规格，并落实服务商。 14、确定餐厅、酒吧、及其他功能设施。 15、确认所有的许可证已申请办理诸如酒牌，营业执照，卫生许可等。 16、确定开业日期。 人事 月/周（开业前） 1、建立员工人事档案。 2、查阅当地相关人事管理规定，确定人事管理政策。 3、修订部门总监岗位职责，并由部门总监来制定各自下属的岗位职责。 4、安排考虑要用的主要职员的详细背景调查。 5、制定员工工资和福利待遇，诸如用餐等。 6、检查制服定购情况，包括尺码等。 7、确定员工手册，包括规章制度，酒店楼层图，酒店历史及酒店设施清单等。 8、准备各部门组织架构图。 9、确定员工奖励方案。 10、建立员工配置计划和工作时间表。 11、确定员工入职时间及入职手续。 12、设置试营业期员工培训。 13、确定试用期定向培训程序。 14、确定试营业期培训任务的分工。 15、确定普通员工招聘场地；进行预选人员的面试和培训。 16、确定各搂层在开业前除工作人员外，不得有闲杂人员。 17、确定员工出入管理程序。 18、定制员工名牌。 19、确定员工考核上岗及转正。 保安 月/周（开业前） 1、建立酒店出口的报警系统。 2、检查出口各种限制标牌的安装。 3、安装所有对酒店客人的法定通告。 4、检查前后台进出口是否有安装必需门锁。 5、建立收银台报警系统。 6、检查火警监控系统器装置的位置。 7、检查闭路电视监控系统并确认无盲区。。 8、准备员工安全手册。 9、确立急救箱位置。 10、确立灭火器位置。 11、设定最近的24小时医院。 12、建立与当地消防、公安与卫生部门的联系。 13、建立家具，器具及设备安装期间的安保措施。 14、设立车道流向指示牌。 15、安装消防楼梯井的楼层号码并设立指示牌。 16、准备应急行动计划。 17、准备火灾应急程序。 18、准备电梯故障处理程序。 19、建立反盗程序及相应的调查和报告。 20、建立恐吓应对程序。 21、建立死亡事故程序。 22、建立急救程序。 23、建立客人及员工突发事故报告体系。 24、建立驱逐程序（参考当地法规）。 25、建立应急钥匙、客房部钥匙、备用钥匙卡控制系统，并由总经理发放。 26、建立安保巡视区域及巡视时间表。 27、确立问题帐户处理程序。 28、确立员工携物外出程序。 29、评估酒店各通道结构及存在隐患，加强重点区域保护（诸如收银台、电话机房、配电柜等）。 维修 月/周（开业前） 检查应急发电设备情况，确保有效使用。 确定地毯等剩余装饰材料已妥善保存作备用。 审核客房的交接质量要求。 建立垃圾搬运系统。 审核员工内部通讯要求。 建立所有设备保修、操作及配件清单的存档。 建立工程部管理程序，包括维护保养计划等。 确定消防器材及摆放位置。 建立灭火器更新时间表。 10、确定照明及空调在营业时段外的关闭时间。 11、审核所有维护保养合同。 12、检查电子门锁系统及所有其他门锁，确保正常使用。 13、制定户外保养程序，包括清理垃圾，绿化，灌溉等。 财务 月/周（开业前） 1、建立各部门详细预算。 2、确定收银机，电脑，及计算机等的需求。 3、确定保险箱数量及摆放地点。 4、确立授权签字程序。 5、确定储藏室设计图，确保日常消耗品及备用品能妥善安放。 6、确立财务预算程序（每日、每周、双月及年度的财务预测）。 7、确定库存管理程序。 8、确定支票申请程序。 9、确定现金、支票、信用卡受理程序，包括换班报表，记录等。 10、确定应付帐及备用金管理程序。 11、