食堂管理制度-1.docVIP

食 堂 管 理 制 度 鄂尔多斯市伊化矿业资源有限责任公司 后勤管理部 目 录 第一章、岗位职责………………………………………..…1 第二章、食堂员工工作标准……………………………..…3 第一条、厨师工作标准……………………………………….…3 第二条、配菜员工作标准………………………………………..4 第三条、保洁工工作标准……………………………………….5 第四条、服务员工作标准……………………………………...6 第五条、雅间服务员工作标准……………………………….…7 第六条、洗碗员工作标准……………………………………….8 第七条、楼梯、楼道、大厅的清扫标准…….………………..…9 第三章、食堂易耗品管理制度……………………………..10 第四章、厨房卫生考核标准………………………………..12 第五章、易耗品每月发放表………………………………..16 第六章、食堂规章制度建设表……………………………..17 为明确管理责任，保持职工食堂干净整洁的环境卫生，培养良好的卫生习惯，创建环境一流的工作生活环境，特制定本制度。 一、岗位职责： 1、上班期间后厨、前厅人员应穿着各自统一的工作服，着装整齐、干净，头发梳理整齐，不可披散。 2、食堂人员要努力提高自身素质和归公司负责的觉悟，服从领导工作安排，遵守公司工作纪律，不迟到，不早退，不擅自离岗、脱岗，如有急事须向领导请