运动员饮料中的化学成分.pptVIP

水（H2O）在细胞中的存在形式 在一定的条件下，结合水与自由水可以相互转换； 小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例（ ）。 A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断 * 运动员饮料中的化学成分 0.1 碳酸氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 氯化钾 1.0 氯化钠 0.8 柠檬香精 10 柠檬酸 10 其他糖类 30 蔗糖 质量浓度/g.l-1 成分 讨论: 　1．计算每升饮料中不占多少。水在细胞中起什么作用？ 2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 水母97% 藻类90% 鱼类 80—85% 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物 65% 几种不同生物体的含水量 幼儿和成人体内的含水量 人体几种不同器官水的含量 83 79 76 22 10 质量 分数% 血液 心脏 骨骼肌 骨髓 牙齿 组织 器官 作用 含量 定义 存在 形式 自由水 结合水 与细胞内的其他物质结合 以游离的形式存在, 可以自由流动 4.5% 95.5% 细胞结构的 重要组成成分 ①细胞内良好溶剂 ②作为反应物 ④水在生物体内的流动,可运输营养物质和代谢的废物 ③多细胞 生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中 下列属于结合水 A．切西瓜流出的汁 B．挤菜馅挤出的菜汁 C．蛋清里所含的水 D．刚收获的种子晒干时晒出的水 C 1.种子入库前和播种前进行哪些处理，原因何在? 自由水的含量制约着生物的代谢强度. 自由水占总水量的百分比越大,代谢越旺盛. 结合水的含量与植物抗性大小有关. 小资料 晒干; 播种时，须把干种子浸泡在水中一段时间 2.同一植物体内自由水/结合水的比值， 在冬季与夏季相比有何不同？ A.相等 B.夏季大 C.冬季大 D.不确定 练习： 刚收获的玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 ，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 ，这样的种子将不能萌发。 代谢旺盛的细胞内 的含量相对高些。 二.细胞中的无机盐： 1.无机盐在细胞中的存在形式： ——离子 Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+ Cl-、SO42-、PO43-、HCO3- 讨论一： 1.为什么缺铁会导致贫血？ 2.植物缺镁会影响光合作用， 为什么？ 3.为何在食盐加碘？ 2.无机盐在细胞中的作用： 1)有些无机盐是构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如：PO43-——核苷酸、 Fe2+——血红蛋白、I——甲状腺激素、Mg2+、Ca2+ 2)许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。如：Ｍg　　Ｃa　　Ｆe 3)对维持细胞的酸碱平衡具有重要作用 讨论二： 人若得了急性肠炎去医院看病，医生会怎么做？ 人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ 技能训练——设计实验 科学地设计实验方案应注意： 1.实验方案要完整： 实验题目——假设——预期——实验——观察和收集数据——分析——推论——交流 2.实验设计的原则： 科学性原则、可行性原则、简便性原则、可重复性原则，对照性原则，单一变量原则 3.变量的控制： 遵循单一变量原则。即一个实验变量对应观测一个反应变量。 实验目的：探究植物生长发育需要镁 材料用具：小麦幼苗、完全培养液、缺镁营养液、 200ml广口瓶两只、量筒等。 实验原理：镁是合成植物叶绿素的重要成分，植物缺 镁叶绿素不能合成，植物叶片失绿变黄。 实验步骤： 1.取两广口瓶，编号甲、乙。 2.在甲和乙中分别加入100ml完全营养液和缺镁营养液。 3.在甲和乙中分别栽入长势、大小数目相同的小麦幼苗并置于相同的环境条件下培养。 4.一段时间后，观察甲、乙中小麦幼苗的叶色变化。 实验结果：一段时间后，甲中小麦幼苗的叶色为绿色，乙 中小麦幼苗的为黄色。 实验结论：植物生长发育需要镁。 练习： 某生物学小组为了研究阳光对大豆发芽的影响而在两个花盆里种了大豆，并设计了如下实验： 不充足 20℃ 暗室 B 充足 20℃ 阳光 A 水 温度 光照 花盆 在这一实验设计中，应该改正的错误是： A.两个花盆都就诊放在向阳的地方