餐饮服务管理公司各岗位绩效考核内容及标准.doc

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餐饮服务管理有限公司 岗位绩效考核内容及标准 前厅部: 前厅经理绩效考核内容及标准 考核方式:百分奖分制。 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 1 销售额 40分 完成率≥100%得40分;未完成得0分。 月考核 2 投诉 8分 无客诉得4分;客诉>1次得0分。 内诉≤3次得4分;内诉>3次得0分。 3 卫生 8分 优得8分;良得4分;差为0分。 4 培训 4分 指有培训方案,按时培训,培训内容落实。 优得4分;良得2分;差为0分。 5 突发事件 处理 4分 优得4分;良得2分;差为0分。 6 员工流失 6分 指正式员工的非正常流失,自动离职,或因对管理人员处事不公而离职现象。 月正式员工流失人数≤1人,得6分; >1人得0分。 月考核 7 员工满意率 8分 每半月随机抽查10人进行投票,按满意与否打分计算满意率。 员工满意率≥80%,得8分;≥70%,得6分; ≥60%,得2分; <60%,得0分. 须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录 8 公司制度 执行情况 8分 优8分;良4分;差0分。 9 浪费 10分 无浪费现象得10分;有浪费现象得0分。 10 顾客信息 意见反馈 4分 每月顾客信息意见反馈≥50桌,得4分; <50桌,得0分。 月考核 各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。 前厅主管绩效考核内容及标准 考核方式:百分奖分制。 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 1 感动服务 7分 根据服务员数定出周任务,按照任务完成率计算。完成率≥100%得7分;≥60%得4分; ≥40%得2分;<40%得0分。 (未注明“月考核”者均为周考核) 2 销售额 20分 完成率≥100%得20分;未完成得0分。 月考核 3 叫服 6分 叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。 周叫服现象≤2次得6分;≤3次得3分; ≤4次得2分; >4次得0分。 4 投诉 8分 无客诉得4分;客诉>1次得0分。 内诉≤1次得4分;内诉>1次得0分。 5 卫生 5分 优得5分;良得3分;差为0分。 6 打架旷工 4分 无此现象得4分;有此现象得0分. 7 员工流失 8分 指正式员工的非正常流失,自动离职,或因对管理人员处事不公而离职现象。 月正式员工流失人数≤1人得8分; >1人得0分。 月考核 8 员工满意率 7分 每半月随机抽查10人进行投票,按满意与否打分计算满意率。 员工满意率≥80%,得7分;≥70%,得5分; ≥60%,得2分; <60%,得0分. 须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录 9 推销 4分 按有效服务员的人数(人均1份)对新品、急推产品推销。 完成≥70%,得4分;≥60%,得3分; ≥50%,得2分;<50%,得0分。 10 浪费 5分 无浪费现象得5分;有浪费现象得0分。 11 员工服务 标准规范化 8分 优8分; 良4分;差0分。 12 公司制度 执行情况 8分 优8分;良4分;差0分。 13 综合得分 10分 指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。 各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。 。 服务领班绩效考核内容及标准 考核方式:百分奖分制。 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 1 感动服务 8分 定出周任务,按照任务完成率计算。 完成率≥100%得8分;≥60%得4分; <60%得0分。 (未注明“月考核”者均为周考核) 2 销售额 15分 完成率≥100%得15分;未完成得0分。 月考核 3 叫服 8分 叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。 周叫服现象≤2次得8分;≤3次得5分; ≤4次得3分; >4次得0分。 4 投诉 10分 周客诉≤1次,得5分;客诉>1次得0分。 内诉≤1次得5分; 内诉>1次得0分。 5 卫生 10分 优得10分;良得5分;差得0分。 6 打架旷工 5分 无此现象得5分;有此现象得0分. 7 员工流失 5分 指正式员工的非正常流失,自动离职,或因对管理人员处事不公而离职现象。 月正式员工流失人数≤1人得5分; >1人得0分。 月考核 8 员工满意率 6分 每半月随机抽查10人进行投票,按满意与否打分计算满意率。 员工满意率≥80%,得6分;≥70%,得4分; ≥60%,得2分; <60%,得0分. 须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录 9 推销 8分 按有效服务员的人数(人均1份)对新品、急推产品推销。 完成≥100%,得8分;≥60%

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