茶室2012年度工作总结.docVIP

茶室2012年度工作总结　　今年由于饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营领导下,全面落实以服务为导向、以顾客为中心一、:　　实现营业收入元。二、今年完成的主要工作:　　（一）（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。　　1．健全管理机构,由食、部门组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责, ,使管理工作较顺利进行。　　2．完善的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、班前班后会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高落实执行。　．加强协调关系。一项的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调．提高综合接待能力。。茶好、水灵、具精和恰到好处的冲泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一个品茶的幽雅环境，便不是单纯的饮茶了，而已上升为一门综合的生活艺术。因此，茶的品饮，除了对茶本身“啜英咀华”外，品茶环境的塑造，也是很重要的。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务,使宾客高兴而耒,满意而归。　　（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。　　领导进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试（筹备中）。第,开展（）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。　　强调成本控制、节约费用的重要性,增强员工的效益意识,并要求员工付之行动。员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,定期进行,掌握市。。　　（）完善培训制度,提高员工素质。　　．完善培训制度。为了明确了培训"目的性"、"实用性"、"时间性"。其次,,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以方式,进行培训。例如,每月一次培训、安全卫生;每周二次服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核, 　　（）重视食品卫生,抓好安全防火。　　1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,2．抓好安全防火工作,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并进行防火器材实操培训。　　　　三、存在的问题:　　1．　　2．　　3．。　　四、明年的设想:　　1．提高　　2．抓好　　3．加强规范管理,提高管理水平和服务质量。　　4． 1