蛋白有限公司食品安全管理制度.doc

******蛋白有限公司 文件编号: 食品安全管理制度 文件修订记录 序号 修订页 修改日期 版次 修订内容 修订人 审核人 批准人 1 2 3 4 5 6 目 录 一、 质量安全负责人任命书 3 二、质量安全方针和目标 4 三、公司治理结构图 5 四、食品安全管理制度的管理规定 6 五、部门食品安全责任制度 6 六、岗位食品安全责任制度 10 七、工作质量考核办法 18 八、文件管理制度 21 九、从业人员食品安全培训制度 23 十、从业人员健康管理制度 25 十一、原辅材料采购查验管理制度 26 十二、食品添加剂管理制度 28 十三、生产过程安全管理制度 29 十四、设备管理制度 32 十五、监视和测量装置管理 35 十六、卫生管理制度 44 十七、产品检验管理制度 45 十八、产品、物资出厂管理规定 47 十九、包装、储存、运输管理制度 48 二十、不符合管理办法 49 二十一、不安全产品召回制度 54 二十二、质量投诉处理制度 55 二十三、重要情况报告制度 57 二十四、食品安全档案管理制度 58 二十五、食品安全风险评估制度 60 二十六、食品安全监督考核制度 61 二十七、质量安全管理员、检验员管理制度 63 二十八、食品安全事故处置方案 64 质量安全负责人任命书 为贯彻执行《食品安全管理制度》，加强质量安全体系管理，任命同志为本公司质量安全负责人，其职责如下： 1、负责组织贯彻执行国家有关质量安全方针、政策、法规标准;认真执行总经理对工作的指示。 2、负责组织贯彻食品安全管理制度、组织编制食品安全管理制度文件，负责食品安全管理制度的审核和程序文件的批准工作，对食品质量安全管理制度有效运行负责。 3、负责组织企业内部质量安全制度审核工作。 4、负责组织产品的策划过程及新产品设计开发的最后确认。 5、负责组织顾客反馈信息的回复。 6、负责对内部、外部质量安全制度审核及管理评审后所发生的纠正和预防措施计划的组织实施。 二、质量安全方针和目标 为不断满足顾客要求，保证本公司持续稳步发展，特制定公司的质量安全方针和目标： 质量安全方针： 以质取胜，安全健康； 持续改进，顾客满意； 质量安全目标： 1、出厂产品合格率100%； 2、国家行政监督抽查合格率100%； 3、顾客质量投诉率小于1%； 质量安全目标分解： 质检部：出厂产品受检率100%；计量设备检定率100%； 考核方法：产品出厂检验批次/ 产品出厂批次*100%；检定计量设备数/计量设备总数*100% 人力资源部：质量/环境/职业健康安全/食品安全教育每年一次，培训效果评价率100%。 考核方法：实际参加培训人员/应参加人员*100% 生产部：一次交验合格率97%以上，出厂检验合格率100%。 考核方法：交验合格批次/生产批次*100%；检验合格量/总量*100% 采购部：合格供方评定率100%，原材料检验合格率95%以上。 考核方法：供方评定数/供方总数量*100%;检验合格原料/总原料批次*100% 销售部：售后服务及时，顾客满意度90%以上；顾客投诉解决率100%。 考核方法：顾客售后服务满意次数/售后服务总次数*100%;顾客投诉解决次数/顾客总投诉数*100% 设备部：设备检修合格率98%以上。 考核方法：设备检修合格数/设备检修总数*100% 物流部：储存产品合格率100%；年发生火灾事故0次。 考核方法：库存合格产品/库存总产品*100% 3、考核办法 （1）总经理每年质量方针、目标一次评审 （2）质检部负责每年年底对各部门质量目标落实情况进行考核，查看质量目标， 活动记录：《 质量目标考核记录 》 三、公司治理结构图 四、食品安全管理制度的管理规定 1食品安全管理制度的制定 1.1本公司《食品安全管理制度》由质量安全负责人在总经理领导下，组织编写； 1.2质量安全负责人负责组织编制并审核； 1.3食品安全管理制度由总经理签署颁布令，批准发布实施； 1.4任何人未经总经理批准，不得将《食品安全管理制度》提供给本公司以外人员，持有者调离工作岗位时应将交还，由行政部核收登记。持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂改。 2食品安全管理制度的发放范围 2.1食品安全管理制度的发放，由质量安全负责人批准，行政部负责编号、登记，并按批准的范围发放； 2.2受控食品安全管理制度的发放范围： 2.2.1本公司领导层成员； 2.2.2本公司各职能部门负责人。 2.2.3当需向顾客证实有能力提供满足顾客和法律法规要求的产品服务时， 可经质量安全负责人批准，提供给顾客，由行政部登记。 活动记录： 1 文件发放记录