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石首水禽生产现状及发展对策 刘植清 （石首市畜牧兽医局，湖北荆州 434400 ） 1 概况 我市地处江汉平原和洞庭湖平原的结合部，南与湖南的华容、南县、安乡三县毗邻，东临监 利，西抵公安，北接江凌，版土面积1427 平方公里，人口62.6 万人。地标位于东经112°13′-112°48′、 北纬 29°30′-29°57′之间。属亚热带季风气候，四季分明，年平均气温 16.3-16.5℃，年降雨量 1099-1230 毫米，年平均无霜期258 天。 全市地理地貌分江南、江北两大块，江南有桃花山、列货山、六虎山等武陵山余脉，属高亢 平原，江北全部是平原。长江由西向东蜿蜒穿境而过，有“九曲回肠”之称。另有藕池河、调弦 河连通长江与洞庭湖。境内湖泊星布、河流网织，沟渠纵横交错。全市有耕地面积45776.8 公顷， 水域面积67608.18 公顷，水域面积占土地总面积48.12% 。 境内湖泊有上津湖、中湖、白莲湖、鸭子湖、三菱湖、秦克湖、月亮湖等湖泊37 个，湖泊 水域面积9063 公顷；有天鹅洲、中洲子、北碾子、向家洲4 个长江故道，水域面积30600 公顷。 其中湖泊水域面积最大的上津湖达40000 多亩，5000 亩以上的湖泊有9 个，具有发展水禽得天 独厚的自然条件，蕴蓄着饲养水禽5000 万只的资源。 2 水禽生产现状 2008 年全市家禽出笼541.47 万只，其中鸡464.72 万只，鸭70.45 万只，鹅6.2 万只，水禽 出笼数占家禽出笼总量14.2%；年末存笼家禽627.67 万只，其中鸡535.26 万只，鸭91.61 万只， 鹅0.7 万只，水禽年末存笼数占家禽存笼总数14.7%。年禽蛋产量21236 吨，其中鸡蛋17027 吨， 鸭蛋4200 吨，鹅蛋8 吨，其他1 吨，水禽蛋占禽蛋总量的19.8%。 市内家禽生产加工企业有 10 家，其中湖北中林农业发展有限公司、绿波雁达鹅业发展有限 公司、林轩水禽专业合作社、天盛家禽专业合作社是登记注册企业。另有金楚健康蛋业、智南禽 蛋加工厂、鄂南禽蛋购销中心、华盛食品公司等也参与水禽生产及产品加工、销售。 我市水禽饲养的品种：蛋鸭主要是绍兴鸭培育品种江南1 号、江南2 号、荆江麻鸭；鹅的品 种主要有朗德鹅、白鹅、灰鹅；另有少量樱桃谷、奥白星肉鸭和法国番鸭等，我市江南1 号、江 南2 号、荆江麻鸭、白鹅、朗德鹅都是自留种鸭、种鹅，孵化繁殖。肉鸭种苗都是从外地购入。 3 水禽生产加工销售情况 蛋鸭养殖是我市一大特色，历史悠久，全市有蛋鸭规模养殖户265 户，所产鸭蛋一部分鲜蛋 销往湖南、广东等省，一部分供应本市蛋品加工企业，加工成盐蛋、皮蛋后销往陕西、广东、河 南、新疆、湖南等地，少量盐、皮蛋供应本地市场。蛋鸭产蛋周期结束后，淘汰活鸭大部分销往 湖南和本省，少部分活鸭和将活鸭简易加工成烧烤鸭后供应本地市场需要。 白鹅大部分活鹅调运广东、湖南和江苏，极少一部分在本地作坊加工成烤鹅后供应本市。白 鹅雏苗每年孵化20 多万只,主要都销往湖南、河南和安徽。 朗德鹅生产、加工、营销由石首绿波雁达公司负责。绿波雁达公司有种朗德鹅3000 多只， 去年共填肝2 万多只，生产鹅肥肝8.5 吨，盈利20 多万元。今年绿波公司已填鹅1.2 万只，生产 鹅肥肝6.4 吨。鹅体、鹅肫、鹅翅、鹅肠、鹅毛等分别销往湖南、广东，鹅肥肝销往北京、广东、 广西、上海等地。 本市畜禽及产品加工比较落后，大多依然停留在作坊式水平。盐蛋、皮蛋没有一个注册商标和无 公害认证。朗德鹅正准备申请注册商标。周边县市也没有较大规模水禽和禽蛋加工企业。 4 水禽饲料生产供应现状 市内饲料生产加工仅有通达饲料厂一家。目前，该厂只生产鱼饲料，年生产能力仅500 吨。 我市家禽、家畜、鱼每年所需饲料，初步估算需23 万吨。目前，有全国各地的34 家饲料企业的 产品在我市销售，其中最大的是宜昌正大10000 吨，通威10000 吨，新希望10000 吨，襄樊正大 10000 吨。 我市周边华容、公安、江陵、安乡等县都没有大中型畜禽饲料和鱼饲料加工企业。 5 水禽发展存在的主要问题和应对措施 5.1 存在的主要问题 5.1.1 水禽加工缺少大中型龙头企业 我市年淘汰蛋鸭80 多万只，出售白鹅8 万多只，年生产水禽蛋 10000 多吨，每年只能将大 量水禽和鲜禽蛋调往外