基于近红外光谱法的大佛龙井茶品质评价研究.pdfVIP

第 卷，第 期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 ， ， ３２ １１ Ｖｏｌ．３２Ｎｏ．１１ ２９７１２９７５ 　 　　　　　　　　　　　 ｐｐ 年 月 ， ２０１２ １１ Ｓｅｃｔｒｏｓｃｏ ａｎｄＳｅｃｔｒａｌＡｎａｌｓｉｓ Ｎｏｖｅｍｂｅｒ２０１２ 　　　　　　　　　　　 　 　 ｐ ｐｙ ｐ ｙ 基于近红外光谱法的大佛龙井茶品质评价研究 ， ， １２ １ ３ １２ 周小芬 ，叶 阳 ，周竹定 ，钱园凤 　 １．中国农业科学院茶叶研究所，浙江省茶叶加工工程重点实验室，浙江 杭州　３１０００８ ２．中国农业科学院研究生院，北京 １０００８１ 　 ３．新昌县茶叶总站，浙江 绍兴　３１２５００ 摘 要 为探索科学、客观的茶叶品质评价方法，以大佛龙井茶为分析对象，采用近红外光谱偏最小二乘法 　 　 （ ），分别建立了干茶色泽、汤色、香气、滋味、叶底单因子得分及五因子总分、六因子总分共 个 ＮＩＲＳＰＬＳ ７ 定量分析模型。结果表明，在主成分因子数不大于 的情况下，各模型校正相关系数 为 １０ 犚 ９０．４８％～ ｃ ，校正均方根误差 为 ，预测相关系数 为 ，预测均方根误 ９８．４３％ ＲＭＳＥＣ １．１４ ２．０９ 犚 ９０．００％ ９６．６５％ ～ ～ ｐ 差 为 ， 个模型校正集和预测集均获得较高的拟合度；其中五因子总分模型预测性能最 ＲＭＳＥＰ １．５２ ２．８４ ７ ～ 好（ 为 、 为 ），同时，总分模型精度均高于单因子模型。研究结果表明应用近红外光 犚 ９６．６５％ ＲＭＳＥＰ １．５２ ｐ 谱法进行大佛龙井茶的品质评价是可行的。 关键词 大佛龙井茶；品质评价；近红外光谱；偏最小二乘法；感官审评；定量模型 　 中图分类号： 文献标识码： ： ／ （ ） Ｏ６５７．３