瘤胃挥发性脂肪酸的作用及影响因素.docVIP

201 年 第 48卷 第 7期  !#$%()*+,! 综  述  瘤胃挥发性脂肪酸的作用及影响因素  李  旺 （河南科技大学动物科技学院，河南洛阳 471003）  #$ 瘤胃挥发性脂肪酸与反刍动物瘤胃营养以及瘤胃微生物有着密切的关系。反刍动物瘤胃对养分的消化 吸收以及微生物动力学可产生大量的挥发性脂肪酸，其主要作用为供能和维持瘤胃环境。本文综述了瘤胃挥发性 脂肪酸（VFA）的作用、影响其产生和组成的因素以及其对反刍动物的影响。 %$挥发性脂肪酸；影响因素；动物日粮 ()*+,$ 826. -./01$ A -23,$0258-7033 2012 07-0063-04  挥 发 性 脂 肪 酸（voltef yacis，VFA）是 碳 链 为 1~6的脂肪酸，对动物体代谢作用最为重要的有 乙 酸 、丙 酸 和 丁 酸 ，约 占 瘤 胃 发 酵 VFA总 产 量 的 95%。瘤胃挥发性脂肪酸与反刍动物瘤胃营养以及 瘤胃微生物有着密切的关系，反刍动物瘤胃对养分 的消化吸收以及微生物动力学可产生大量的挥发性 脂肪酸。研究表明，瘤胃壁组织的发育与瘤胃挥发 脂肪酸含量和组成呈正相关，而与瘤胃乳酸浓度负 相关。VFA的吸收转运与瘤胃的组织结构有密切关 系，瘤胃消化吸收所需要的能量很大一部分来源于  了部分丙酸。对于绵羊而言，丙酸产生的葡萄糖可 满 足 需 要 量 的 30%~50%，丁 酸 在 经 瘤 、网 胃 壁 吸 收 的过程中，大部分转变为 -羟丁酸而作为几种体组 织尤其是肌肉组织的能量来源 [2]。当乙酸、丙酸 、丁 酸为结肠黏膜上皮细胞吸收后，可被肠黏膜上皮细 胞作为能源消耗。培养的游离结肠上皮细胞，75%的 氧消耗来自丁酸盐的氧化。若丁酸是唯一可利用能 源时，可完全被结肠黏膜利用生成酮体和 CO2。体外 研究表明，在葡萄糖、酮体、谷氨 酰 胺 等 作 为 呼 吸 能 源时，结肠上皮细胞首先利用丁酸 [3-4]。 VFA的代谢 [1]。可见，VFA对反刍动物的作用以及对 1. 维 持 正 常 的 瘤 胃 环 境 瘤胃的酸性环境最初 反刍动物瘤胃的功能有着重要的影响。 是受瘤胃发酵产生的挥发性脂肪酸维持的。挥发性   456789:; 脂肪酸的产生使瘤胃维持一个较理想的酸性环境， 适合微生物的繁殖和寄生，这些微生物又进一步发 1. 能量供贮 VFA在反刍 动 物 体 内 最 基 本 的 作 酵瘤胃饲料，使瘤胃处于一个 良性循环的环境中 [5]。 用是提供能源。瘤胃微生物的主要作用就是将营养 物质分解为 VFA和氨气，然后进行重新的生物 合成 或者进行能量的代谢。乙酸被瘤胃壁吸收后，大部 分未经改变进入血液，运送到外周组织，通过三羧酸 循环氧化供能或用作脂肪酸合成。反刍动物体内代 谢所需葡萄糖主要来源于体内肝脏组织的糖异生， 而丙酸是糖异生的主要前体物质，同时心脏也利用 —————————— 收稿日期：2011-02-28；修回日期：2011-12-23 作者简介：李旺（1976-），男，河北丰宁人，讲师 VFA的产生及组成与瘤胃微 生 物 有 密 切 关 系 ，在 瘤 胃内环境中，VFA、瘤胃微生物以及瘤胃内容物三者 是相互联系、相互作用的，任何一者的变化都可能引 起其他两者在产生、组成以及功能上的变化。瘤胃 VFA含量 、组 成 与 瘤 胃 pH、瘤 胃 液 组 成 以 及 瘤 胃 液 的排空有密切关系。同时，瘤胃 VFA含量、组成以及 产生的速度还影响到瘤胃上皮组织的功能，当瘤胃 VFA浓度升高时，瘤胃上皮 细 胞 为 了 维 持 瘤 胃 正 常 的代谢功能，会应激性的增加对 VFA的 转运能力， 瘤胃 VFA浓度变化越大，上皮组织所承受的应激负  !#$#% $# $#%() %*+# , )(%#-$ #..#-$ + -#//0/,% .0+-$(+ $%01 $# %#-#2$% 2,$!,3 (+ +#0$%2(/4 5( ,%$(-/# %#6(#!#) $# (+$%(+(- -%%#/,$(+ ,*+1 $# )3+,*(- -,+1# . $#%() %*+# /#6#/7 $#%() %*+# %#-#2$% ,+) (**0+# .0+-$(+ . +#0$%2(/ (+ 2#%(+,$,/ -,$$/# 83 0**,%(9(+1 $# +#! %##,%- .(+)(+14 Keywords:$#%() %*+#: .0+-$(+ . ;=: 2#%(+,$,/ -,$$/# 63 综  述 !!#$%()*+  201 年 第 4