中医食疗与健康养生.pptVIP

《素问·脏气法时论》 五谷为养，五果为助， 五畜为益，五菜为充，气味 合而服之，以补精益气。 一、中医食疗健康养生的理论基础 1.食药一体的营养观 药食用理 指食物疗法与药物疗法的施用原则相同。如《素问·六元正纪大论篇》说：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。”这种结合气候变化选择药物或食物的治疗原则，中医学称作“因时制宜”。 2.天人相应的整体食疗观 《内经》中的天人相应观认为，人与自然界是有机联系的统一整体 。 人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的关系；自然界的变化对人的生理活动、病理变化都有影响。因此，人类必须利用自然万物及中医自然界的变化规律进行医疗保健活动，即中医所说的养生疗疾。 3.药攻食补论 《素问·藏气法时论篇》 ：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” 4.调理阴阳的营养观 《内经》认为，人体是一个有机联系的对立统一体。人体的健康状态为“阴平阳秘”. 基于这种认识，《内经》提出了调理阴阳营养观，即用食物性味之偏，纠正人体阴阳盛衰之偏；《素问·骨空论篇》中指出：“调其阴阳、不足则补、有余则泻”调理阴阳之大法，据此中医饮食养生与治疗可以概括为补虚与泻实两大方面 5.辨证施膳 辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则，是中医药学基本理论的精髓。采用药物疗法称作施药，采用食物疗法称作施膳。 6.食疗的宜和忌 《素问·五脏生成篇》：“多食成，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食甘，则骨痛而发落。此五味之所伤也。” 《素问·宣明五气篇》：“辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨．骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。是谓五禁，无令多食。” 二、中医食疗与健康养生的丰富内涵 ?二、中医食疗与健康养生的丰富内涵 ??1、品种繁多内容丰富 2、辨证(质)施食以食疗疾：据食物性、昧、功效、分类与宜忌行饮食调护；据病症辨证行饮食调护指导；药食同源，相须相辅行饮食指导 3、预防为主滋补强身 1.品种繁多、内容丰富 《本草纲目》全书载药1892种，属常用食物或作食用者就达518种之多，其中有相当大的篇幅论述了亦食亦药的品种和药膳方，内容丰富多彩。 2. 辨证施食 以食疗疾 中医食疗学作为中医学的重要组成部分，无论在食物和药物的配伍组方上，还是施膳方面，均以中医药学的基本理论为指导。 (一) 根据食物性、昧、功效、分类与宜忌行饮食调护； (二) 根据病症辨证行饮食调护指导； (三) 药食同源，相须相辅行饮食指导； (一) 根据食物性、味、功效分类与宜忌行饮食调护 人与自然界是息息相关的整体，自然界有寒、热、温、凉(燥)四时不同的气候，食物也有不同的四性、五味，人们日常生活饮食要与气候相适应，才能调养机体，健身防病。 (二)根据病症辩证行饮食调护指导 辩证施治，是中医的主要特色。根据中医治法，结合八纲辨证及人年龄体质因素调理饮食，在进食时要注意正治与反治、标本缓急、协调脏腑。 八纲辨证的饮食调护 服用中药的一般原则是寒者热之、热者寒之，虚则补之、实则泻之。饮食调护亦应遵循此原则。 正治法与反治法 正治又称逆治法，临床上常采用寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之等方法。如外感风寒，宜疏风散寒。选用生姜、红糖、茶、苏叶粥服用。 反治也叫从治法，临床上常采用“热因热用，寒因寒用，通因通用”等法。如脾虚腹胀患者，用山药，莲米等煮粥以补消胀。 标本缓急 中医食物疗法与药物相同，按 “急则治其标，缓则治其本”等原则施治。如阴虚咳嗽者，治疗以阴虚为本，燥热为标，选用养阴之品如百合、生梨补肺阴治其本。 协调脏腑 人体是一个有机的整体，各脏腑之间相互协调，相互影响。因此食疗必须注意脏腑之间的关系，保持人体的机体平衡。如肝火旺者，选用菊花、银耳等平肝消火等品。 (三) 药食同源、相辅相成行饮食指导 俗话说：“药补不如食补”，药食同源， 红枣健脾，山楂助消化，梨滋阴润肺，养麦是消渴病人的好食品，糯米、黑米性味甘温，具有益气、补血、暖胃健脾、滋阴润肺之功效，适用于脾胃虚弱，体虚乏力的病人。 中医根据疾病辨证和食物性味采取以动物内脏来补养人体脏腑的治疗， 如贫血、夜盲症、肝虚，可食用猪肝，肾病食用猪、羊腰，遗尿食用猪膀