基于分级处理生产线的脐橙全程追溯系统.pdfVIP

第29 卷 第5 期 农 业 工 程 学 报 Vol.29 No.5 228 2013 年 3 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Mar. 2013 ·农产品加工工程· 基于分级处理生产线的脐橙全程追溯系统 1,2 3 1,2※ 1,2 王东亭 ，付 峰 ，饶秀勤 ，应义斌 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310058 ； 2. 农业部设施农业装备与信息化重点实验室，杭州 310058； （ 3. 浙江理工大学信息学院，杭州310018 ） 摘 要：商品化分级处理是水果采后一系列加工和增值流程的组合，是水果供应链的关键环节。基于机器视觉和 近红外检测技术的自动化水果加工分级流水线不仅极大提高了处理效率，而且使单个果品的精确品质检测成为可 能。该文以中国代表性的水果—脐橙为例，探讨了以水果加工配送中心为核心的水果供应链中物流批次整合与分 解问题、加工分级处理前后物流单元转换问题及供应链各实体间物流信息流脱节问题，有针对性地提出一套脐橙 全程追溯方案，包括结合中国目前水果生产实际并与GS1 编码体系兼容的编码和标识方案、基于供应链角色的信 息管理系统和相关配套硬件装置，并在浙江某果品公司供应链进行了试用，结果表明系统可以成功区分脐橙的生 产、加工、流通的不同批次并获取全程追溯信息，但存在信息输入量大及不规范的问题。研究对复杂供应链流程 下小个体水果全程批次可追溯作了尝试和探索，为包含加工分级流程的水果全程追溯研究提供参考。 关键词：水果，分极，编码，追溯，供应链 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2013.07.030 中图分类号：S24，TS255.4 ，TP29 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2013)-07-0228-09 王东亭，付 峰，饶秀勤，等. 基于分级处理生产线的脐橙全程追溯系统[J]. 农业工程学报，2013，29(7)：228 －236. Wang Dongting, Fu Feng, Rao Xiuqin, et al. Fruit traceability system based on processing and grading line[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 20 13, 29(7): 228 －236. (in Chinese with English abstract) 息系统与供应链相关装备相结合，以更好的提高农 0 引 言 产品可追溯的精度与准确性，以期在更加复杂的情 随着现代信息技术尤其是物联网技术的发展， 况下实现全供应链的可追溯[10-11] 。A.F. Bollen 等[12] 作为农产品质量安全管理有效手段的基于农产品 提出包装加工厂是供应链中标识单元的主要转换 供应链的可追溯系统受到世界各国的广泛关注并 地点。影响追溯精度的主要因素为：分级线进料系 [1-3] 得到有效应用 。从全球范围内看，目前农产品可 统的混合；包装系统的混合和水果分流到不同的包 追溯系统的研究和推广主要集中在畜牧业和水产 装出口的分解流程。设计了一个混合模型，能够在 业，针对风险较高或高附加值的肉类、水产建立可 水果被装进的最终包装的节点计算单个水果源自 [4-6] 追溯系统保障质量安全 。中国是世界水