景云轩餐饮文化休闲会所项目投资策划书.doc

第一章：项目摘要 一、项目概述： 1、项目起源： “景云轩文化食尚休闲会所”是福州老牌民营企业，年营业额过亿的福州市闽佳饲料科技有限公司投资项目筹备部基于对餐饮行业多地、多方面考察后，预计向预定选址场所的政府主管部门审批开设的跨行业经营项目（经营场所审批后，将由重新注册的闽佳饲料兄弟公司“景云轩”餐饮连锁有限公司运营）。通过项目组走访北京、杭州、成都、上海、广州等地对餐饮行业进行考察后，预计于2010年投资的文化食尚休闲会所，会所将融合中华千年传承美食文化、儒家文化、书画艺术文化及现代商务咖啡休闲文化体系为一体的个性化综合文化时尚休闲会所，力争在福州打造餐饮行业文化新地标。 2、项目说明： 本案初步选址于地处台江文化宫秋龙园附近独立庭院，比邻台江中亭步行街、宝龙广场等人群聚集中心，虽无傍山依水，但独门独院、交通便利、停车方便，另周边绿色伴随人工小湖，形成都市闹中取静的独特地理格局，楼院分上下两层，总面积约2500㎡。 基于以上概述，本案将围绕场所的“文化基因”、“得天独厚地理优势”两个方面进行“一地、一湖、一廊、特色美食”进行规划，打造福州首家特色文化美食休闲会所，打造投资方与场地主管部门共赢局面。即利用场地独特格局建设“特色文化长廊”凸显本案的品牌靓点，同时场地的文化长廊又可充当为省市退休老干部的文化艺术活动交流中心，交叉配合，盘活人气，提升文化格调内涵。 二、项目优势： 1、黄金地段，得天独厚： 文化宫秋龙园位于福州市八一七路与秋龙路交叉路口，位于福州宝龙、万象、元洪城三大新商圈，—福州市闽佳饲料科技有限公司为福州老牌民营企业，年营业额超亿，资金雄厚，信誉保障。 本案经营场地经审批后，投资方将引进多方资源共同打造“景云轩”文化食尚休闲会所，确保项目运作专业性。 引进餐饮专业经理人团队负责项目日常营运：景云轩的中高层管理人员将全部从北京高薪聘请具有多年成功经验的经理人团队入驻，形成项目经理人负责制，向公司董事会负责，保障项目专业化经营。 在美食特色方面，引进中国餐饮巨头“俏江南”进行战略联盟合作，从食品的选材、出品保障品质与创新。 在文化长廊经营上，将联合省老年干部活动中心、省老年艺术家协会、寿山石协会、省广告协会等共同打造文化主题长廊，凸显景云轩的浓厚文化底蕴。 在营销推广方面：从VI体系到营销策划，均交由专业策划机构进行全盘策划，保障项目运作各阶段的有序开展，同时不间断举办各种书法、国画、寿山石等国粹、文化元素的主题展与交流会，将场所打造文化中心。 三、项目投资计划： 1、投资总额： 本项目前期投资概算为500万元人民币，包含场地租金投入（约占20%）、场地装修（约占35%）、筹备期团队组建费用（约占20%）、前期营销推广计划预算及流动资金储备（约占25%）。 2、投资计划与投资方式： 民营独立投资，场地审批后由福州市闽佳饲料科技有限公司下属独立注册“景云轩餐饮服务有限公司”形成独立项目投资营运管理方式，在公司董事会的兼管下独立运作，形成专款专用，独立核算，500万投资资金一次到位，确保项目快速启动。 第二章：行业及市场分析 一、市场竞争情况： 1、福州市餐饮竞争格局，多元化激烈竞争格局： “民以食为天”餐饮行业为基础民生行业，自1982年起，福州市在当时省领导大力发展餐饮产业带动城市经济后，呈现了三个阶段的不同发展。 第一阶段为全国连锁餐饮纵横发展阶段，其中以上海餐厅菜系在福州呈主导地位；第二阶段为“两根筷子到舞刀弄叉”阶段，以洋式餐饮为主的流行阶段，牛排、汉堡开始在福州充当主流。第三阶段为今年的多元化发展阶段，中餐连锁经营及本土特色餐饮纷纷出头，呈现目前福州餐饮百家争鸣、竞争激烈的格局。 2、中小餐饮—味美价廉，高端餐饮—文化特色两极分化日益明显。 目前福州的餐饮市场日益呈两极分化，其中85%定位为中低消费阶层，人均消费在30-60不等，如小肥羊、必胜客、麦当劳等中西连锁品牌为主。而中高端人均消费在80以上的，除了在凸显独特风味口感外，即美食“色香味”俱全的基础上，均在装修风格、餐饮文化、服务特色上发力，通过品牌经营附加值提升客户的感知度。 3、中餐三分天下，川菜当头！西式牛排快餐为主。 中高端消费在福州市区以海鲜（福州口味）、川菜、粤菜等为格局呈三分天下形式，其中川味菜式备受福州市民欢迎。 而中低端的消费如火锅等则走向综合性口味为主，以味美价廉吸引福州客户。 二、市场定位及竞争对策： 1、经营特色及目标群体定位： 经营特色：食府、文化咖啡吧相互兼顾，现代时尚与东方古典相互融合，凸显食文化+书画艺术文化为主，打造繁忙都市的一方文化休闲净土，文人骚客交流聚会场所。 食文化：与全国最大的餐饮巨头“俏江南”形成