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58 社区老年人群营养教育效果分析 何晓琴 陈志明 中图分类号:R193,R151.4.1 文献标识码:B 文章编号:1007-0931(2006)04-0058-02 近年来，人口老龄化已成为突出的社会问题，老年慢 度、行为调查。根据查阅相关文献资料，自行设计问卷内 性病的发病率呈逐年上升趋势。许多老年慢性病的发生发 容，在非调查对象中预试后确定，印制统一的调查问卷。 展与膳食营养密切相关。以预防和减少营养相关性疾病为 内容包括一般情况 (即年龄、性别、退休前的职业、文化 目的的科普教育工作，在各地逐渐开展起来川。本实验通 程度)、疾病情况 (经医院确诊的与营养相关的疾病)和营 过对两组老年人营养教育前后KAP的调查，以探讨在社区 养知识、态度、行为3个方面。对实验组进行为期 1年的 开展老年人营养教育干预的效果。 营养健康教育干预，由营养师进行每周 150分钟的营养知 识教学。1年后由同1调查员对两组人群进行第2次问卷调 对象与方法 查，调查内容与第一次相同。数据输人计算机，用Microsoft ，对象 随机抽取社区60岁以上老年人共300名，其中实 Excel2000建立数据库，SPSS10.0软件进行扩检验。 验组15。名，对照组 150名。实验组和对照组在年龄、性 结 果 别、家庭人数、文化程度、婚姻、疾病等一般状况均无明 显差别。 营养教育干预前后实验组和对照组营养KAP答题正确 2 方法 采用问卷方法对两组老年人进行营养知识、态 人数情况，见表1 表 ， 营养教育前后两组人群KAP正确答题情况比较 实验组 (n二150) 对照组 (n=150) 教育前 教育后 教育前 教育后 人数 (%) 人数 (%) 人数 (%) 人数 1知晓中国居民膳食指南 12.0 3 3 8 8 7.‘。 21 12.0 2 8 2知晓平衡膳食宝塔 :{ 7.3 4 2 9 4 7二 △ 9 6.0 1 3 8.7 3知晓人体7大营养素 4 J ， 31.3 3 9 9 2 .7`0 4 内 J 28.7 4 7 31.3 4知晓食物营养价值 0 八 勺 J 58.0 2 9 8 6 .0`0 1 1 M 八 54.0 8 5 56.7 5知晓膳食纤维生理功能 l l 4.7 0 9 7 2 .7.△ 1 . 互 . 7.3 1 3 8.7 6知晓钙的主要食物来源 l ， 2 ~ f l 83.3 4 6 9 7 .8△ 人 ﹄ ‘ 1 了 门 78.0 1 9 7 0 产 7知晓慢病与营养的关系 2 g U 18.7 2 7 8 4 .7二G J 内 且 1 20.7 3 3 2 一 ， .0 8每天喝牛奶 n n6 叼 59.3 4 1 9 4 .0△ O .O 孟 卫 54.0 8 7 1 八1 曰 石 .0 9常吃粗粮、薯类 2 者 ， 18.0 3 3 2 2 .0 j 内 1 1 20.7 3 1 2 n U 10每天摄入蔬菜500克 0 尹了 O 64.0 2 9 8 6 .0 101 67.3 0 4 U ‘ O ︸ .: