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2011 年 第1 期 广 东 化 工
第38 卷 总第213 期 · 175 ·
维生素 C 片中抗坏血酸含量的测定及其抗老化
性能研究
陈奠宇，房建强，吴新刚
(常熟理工学院 化学与材料工程学院 江苏省新型功能材料重点建设实验室，江苏 常熟 215500)
[摘 要]文章采用碘量法，快速而又准确地对维生素C 中抗坏血酸含量进行了标定，发现药用维生素C 中抗坏血酸成分高达76.57 % 。同时，
利用膨胀计的方法对维生素C 抗自由基老化能力进行了表征，结果发现，摄取2~4 片维生素C 将有助于达到健身防老的功效。
[关键词]维生素C ；抗坏血酸；抗老化
[中图分类号]S13 [文献标识码]A [文章编号]1007-1865(2011)01-0175-02
Determination and Anti-oxidation Property Study of Ascorbic Acid in Vitamin C
Chen Dianyu, Fang Jianqiang, Wu Xingang
(Jiangsu Key Laboratory of Advanced Functional Materials, Department of Chemistry and Material Engineering,
Changshu Institute of Technology, Changshu 215500, China)
Abstract: A fast and accurate method of iodimetry was employed in present paper for ascorbic acid determination in vitamin C, and 76.57 % composition was
found. The anti-oxidation property was then characterized by the method of dilatometry, the results showed that the optimal dose to aging-prevent was 2~4 pills of
vitamin C.
Keywords: vitamin C ；ascorbic acid ；aging-prevent
医学研究表明[1] ，抗坏血酸有助于增强血管的弹性，延缓 VC M
血管粥样硬化的进程，从而防止血压升高，减少心脑血管病发 [As] I VC ×100 %
作。另外，抗坏血酸还具有强化骨骼、缩短感冒时间和严重性， 1000m
防治脸上斑点、修护血管防范中风外，抗氧化、防老防癌等功 其中，[As]表示维生素C 中抗坏血酸的质量分数；C 表示
I
效[2] 。 标准碘溶液的摩尔浓度(mol/L) ；V 表示滴定时所用标准碘溶液
维生素C 是抗坏血酸(ascorbic acid)的水溶性维生素，在 的体积(mL) ；MVC 表示维生素 C 的摩尔质量(g/mol) ；m 表示
人体中发挥着非常重要的作用[3] 。现今维生素C 的应用广泛， 所测维生素C 药片的总质量(g) 。
有治疗感冒、动脉粥样硬化、慢性肝炎、手脱皮、单纯性口腔 1.6 维生素 C 对苯乙烯聚合反应的影响测试
炎、美容养颜等功能，以至于很多人都将维生素 C 作为一种
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