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产品认证 fProductCertification 发展有机农业与有机产品重在理念认识 ◇ 南京国环有机产品认证中心 张纪兵 胡云峰 周泽江 国家认监委注册管理部 王茂华 经过近20年的发展 ，我国的有机农业生产 农业和有机食品对降低产品农残、兽残会有比 面积已经达到200万公顷，位居世界第三。 目 较大的贡献，但在重金属、卫生指标方面的贡 前，我国有机产品认证机构为23家，有效认证 献有限。 证书为10478~ ，获证企业为7266家 ，分布在 消费者习惯用产品的标准对有机食品加以 全国1614个县，有机产品国内贸易额约8oo{z 要求，但生产有机食品的载体有机农业却是一 元 ，年出口额约4亿美元。 种农业生产方式 ，有机食品是有机农业生产的 副产品，而非发展有机农业的初衷和终极 目标。 公众对有机农业和有机产 品的 因此 ，对有机食品的认识还应延伸到有机农业 发展存在认识误区 和有机食品发展的内涵。树立正确的有机食品 目前 ，我们讲有机产 品，主要还是指有机 消费观，这才有利于产业的持续发展。 食品。有机农业和有机产品的快速发展 ，得益 国际有机农业和有机产品的 于有机食品市场的快速成长。有机食品之所 以 发展重视生态理念 得到国内消费者的广泛青睐，很多人认为，有 机食品位于金字塔塔尖 ，是最健康、最安全的 有机农业起源就不是为解决食品安全的问 食品，从而误认为只有消费有机食品才能保障 题。有机农业产生之初 ，之所 以不使用化学合 健康安全，有机食品也就因此成为很多消费者 成物质，更多的是考虑降低能源消费、减少资 的 “宠儿”。这些片面的看法影响了公众正确看 源损耗、削减对于环境和生态系统的污染。减 待有机食品，夸大了有机食品健康的功能，使 少农产品中农药和兽药等的残留只是有机农业 得公众对有机食品给予了过多的期望，有机食 发展的理由之一，但并不是发展有机农业的惟 品产业也就承载 了太多中国食品安全责任 ，其 一 理由。 实这是对有机食品产业的一种误解。严格意义 有机农业于20世纪20年代发源于德国和瑞 一 一 旧怔队阿 上讲，宣传有机食品一定比常规食品更安全和 士，这在当时更多的是对应刚刚起步的石油农 健康 ，是不科学的。2002年，美国农业部官员 业而形成的一种生态和环境保护理念 ，而并不 在发布美国有机农业标准的时候 ，特别强调不 是一种实际的行动。到2O世纪40～50年代 ，石 能宣传和说明有机食品比常规食品更健康和安 油农业在发达国家取得了很大发展，甚至一时 全。有机食品虽然农药和兽药残留可能较低， 成为世界农业发展的趋势，这种 以重开发轻保 但并没有统计学证据证明比常规食品更安全。 护、重生产轻管护，以牺牲农业生态为代价和 而且，随着全球环境一体化进程的加快，完全 高投入高产出为特征的农业形式产生了许多严 纯净的生态系统很难存在。实际上，发展有机 重的问题，如植被迅速减少、水土流失加剧、 Pr0duclcertification1产品认证I 莲蓬露 鬻 潮 由 国 证 土壤肥力下降、沙