《深层素食主义读书笔记》.Deep.Vegetarianism.文字版.pdfVIP

我相信，素食主义刺激我们去确认自己是大自 然的一部分，而非区膈于、优越于动物与自然界的 整体，并且帮助我们超越人类中心主义的限制„„ 这种以人类为中心的观点已被证明将招致这星球的 毁灭。 ——福克斯 读书笔记 深层素食主义 [美] 福克斯 著 无空的 读书笔记 深层素食主义读书笔记 我建议,我们不应单单研究或采取素食做法，而应该把它看 作一种生活方式的一部分，它可以让人类获得比我们先前所知更 好的身心健康……我们必须检视我们的饮食习性，这不仅是为自 己，也为我们的环境，为和我们共同拥有那个环境的人类，以及， 或许最重要的，为我们孩子和那些未来的世代——他们的存亡将 取决于我们今天所做的选择。 ——Jon Wynne-Tyson - 2 - 深层素食主义读书笔记 前言 素食主义并不是仅仅出于健康或生活方式之考量而采取的一种任意的或怪 异的饮食偏好、信仰或心态，而是有多得多的意义。全面检视素食观点引出和我 们生存之道德、社会与政治领域相关的各式各样的哲学议题。 „„ 如果我能帮助那些已经吃素的人厘清并巩固他们的观点，帮助那些没有吃素 的人考虑改变他们的观点，那么我的目标就达到了。引领我写这本书的指导精神 是我的信念：素食可以把人类以及我们的地球引向较好的未来。 ——福克斯 致读者 亲爱的读者： 您好！感谢您阅读本书。如果你对素食感兴趣，我极力推荐您将此书认认真 真地读完，您将像我一样受益匪浅。 三年以前，我还常常认为自己是个另类，全世界只有自己一个人不吃肉。素 食习惯给我的生活带来可极大地不便，有时还会受到别人的嘲笑。一次怀着好奇 与侥幸的心理，在搜索引擎里搜索“素食”，竟然出现了多得多的结果。这一刻， 我高兴极了，我不再孤单，不再是那个是被遗忘在地球的精灵小孩。同时我也开 始了从一个素食者到素食主义者的 “进化”。 在四年的大学生活中，我花了相当长的时间泡在学校图书馆里。意外发现了 史幼波的《素食主义》，这本书成了我的启蒙读物。书中的每一章节就如滴滴甘 露，滋润着我的心灵。但真正使我走上素食主义之路的，是福克斯的《深沉素食 主义》，这是一本空前绝后的书。 《深层素食主义》已出版多年，但读过它的国 人却寥寥无几。可能是由于文化的差异，使不少声称是素食者的人也望而却步。 编写此读书笔记的目的，正是使更多的国人能够了解素食主义。 素食者常常受到质疑是不足为奇的。特别是青少年，旁人的担忧和讥讽是他 们选择素食的最大障碍。在中国乃至世界，传统健康观念根深蒂固。但不久前出 版的《中国健康调查报告》却扫清了这一障碍。美国康奈尔大学营养科学系坎贝 尔教授和中国工程院院士、中国疾病预防与控制中心研究员陈君石经长达20 多 年的科研合作，以大量的科学证据从多方面有力地证明了：以动物性食物为主的 膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性 食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。 “对动物的爱”是许多素食者选择素食的一个重要理由。可喜的是，我国正 在进行动物保护的立法工作，并在广泛的征求意见。我认为，推动这一进程是每 个素食者义不容辞的责任。无法想象一个只有人类的星球是什么样的。但人类现 在的所做所为正在把自己推向这样的境地。为了这星球上的所有生灵，也为了我 们的未来，我们必须携起手来，将素食进行到底！ 本读