超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化.pdfVIP

2010年第35卷第8期 中 国 油 脂 超声波辅助提取猕猴桃籽油的工艺优化 李加兴 ，孙金玉 ，刘 飞 ，陈双平。，王小勇 (1．吉首大学 食品科学研究所，湖南 吉首416000；2．湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心， 湖南 吉首416000；3．湖南老爹农业科技开发股份有限公司，湖南 吉首416000) 摘要：研究超声波辅助提取猕猴桃籽油的最佳工艺条件，并分析其脂肪酸组成。采用单因素试验和 正交试验，探讨 了物料粒度、提取溶剂、料液 比以及提取温度、提取时间、超声功率等对猕猴桃籽油 提取率的影响，并对提取工艺条件进行了优化。结果表明，最佳工艺条件为：以石油醚为提取溶剂， 物料粒度40目，料液比l：10，超声功率360W，提取温度45℃，提取2次，每次30min；在此条件下 提取率为31．26％。GC—MS分析表明，猕猴桃籽油主要脂肪酸组成为亚麻酸 (65．3％)、油酸 (14．5％)、亚油酸 (13．3％)、棕榈酸 (5．6％)、硬脂酸 (1．3％)。 关键词：猕猴桃籽油；超声波辅助提取；脂肪酸组成 中图分类号：TS224；$609 文献标志码 ：A 文章编号：1003—7969(2010)08—0011—04 Optimizationofultrasound—assistedextractionprocessofl【iwiseedoil LIJiaxing ，SUN Jinyu ，LIUFei，CHEN Shuangping。WANG Xiaoyong。 ， (1．InstituteofFoodScience，JishouUniversity，Jishou416000，Hunan，China；2．CenterofKiwiFruit IndustrializationEngineeringandTechnologyofHunanProvince，Jishou416000，Hunan，China； 3．HunanLaodieAgriculturalTechnoloyg Co．，Ltd．，Jishou416000，Hunan，China) Abstract：Theoptimum conditionsofultrasound—assistedextractionofkiwiseedoilwerestudied，and thefattyacidcompositionswereanalysedbyGC —MS．Bythesinglefactorandorthogonaltests，thefactors ofaffectingtheextractionratioofkiwiseedoilwerestudied，suchasthegranularityofraw materials，sol- vents，solid—liquidratio，aswellasultrasonicradiationtime，temperature，powerandSOon．Th eresults indicatedthattheoptimum extraction conditionswereasfollows：petroleum etherastheextractionsol— vent，thegranularityofraw materials40meshes，ratioofsolidmasstoliquidvolume 1：10，ultrasonic power360W ，temperature45oC ，extractingtwotimesandonce30min．Intheseconditions，theextrae- tionratioofkiwiseedoilwas31．26％．Themainfattyacidcompositionswerelinolenicacid(65．3％)， oleicacid(14．5％)，linoleicacid(13．3％)，palmiticacid(5．6％)andstearicacid(1．3％)． Keywords：ki