热休克对小麦未成熟种子萌发、生物发光和抗氧化酶活性的影响.pdfVIP

第 25 卷第 3 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 25 　No . 3 　 　 　 　　　　 　 2006 年 5 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　 May 　2006 文章编号 (2006) 　 热休克对小麦未成熟种子萌发 、生物发光和 抗氧化酶活性的影响 1 2 2 1 刘红梅 , 　廖祥儒 , 　吴立峰 , 　蒋继志 ( 1. 河北大学 生命科学学院 ,河北 保定 07 1002 ; 2 . 江南大学 工业生物技术教育部重点实验室 , 江苏 无锡 2 14036) ( ) 摘 　要 : 以小麦 T ri t icum aes t i v um L . 品种石 4 185 为材料 ,研究了45 ℃处理 0～120 min 对小麦 ( ) ( ) ( ) 未成熟籽粒谷甘胱肽转移酶 GST 、谷胱甘肽还原酶 GR 、过氧化氢酶 CA T 和过氧化物酶 ( POD) 活性 , 超微弱发光 ,种子萌发和愈伤组织诱导的影响 。结果表明 ,热休克处理使未成熟籽粒 萌发率 、愈伤组织诱导率和 GST 活性明显增加 ,且其作用随处理时间的延长而增大 ;在处理过程 中 , CA T 活性先减少后增加 ,热休克对 GR 活性无明显影响 。GST 的活性与蛋白质质量分数呈显 著正相关 。 关键词 : 热休克 ;谷甘胱肽转移酶 ;幼胚 ;小麦 ;超微弱发光 中图分类号 :Q 946 文献标识码 : A Eff ect of Heat Shock on Biophoton and Activities of Antioxidant Enzymes in Immature Wheat Grains L IU Hongmei1 , 　L IA O Xiangr u2 , 　WU Lif eng2 , 　J IAN G J izhi1 ( 1. College of Life Science , Hebei U niver sit y , Bao ding 07 1002 , China ; 2 . Key L aboratory of Indu st rial Biot echnol ogy , Mini st ry of Education , Sout hern Yangtze U niver sit y , Wuxi 2 14036 , China) ( ) Abstract :The effect of high t emp erat ure 45 ℃ for 0 ～120 min on t he activitie s of GST , GR , CA T , POD , biop hoton , seed ger mination , an d callu s in duc