循岗导教,为酒店培养所需人才.pdfVIP

循 岗 导 教 ， 为 酒 店 培 养 所 需 人 才 ● 杨耀华武汉商业服务学院 中图分类号：G712 文献标识：A 文章编 号：1006．7 833( 2008) 0 3．214 ．02 。⋯ ⋯’。”。一+’⋯ 9 “”””4 ”⋯2 。 “”8 一 ””i ’鹜 路的产品，即满足宾客 需要 的高效优质服务，酒店 的产品是服务 ，酒店 的服务产品要高效优质 ，就需要酒店产 品的生产者即酒店的服务工作 摘要高职院校按照循岗导教的人才培养模式，为酒}i 人员具有高 尚的服务意识 ，高超的服务技能，。高职教育循 岗导教培 店培养所需人才 ，既要着眼行业特点，为酒店培养德才 “ 酒店所 需人才，就 要盯住 “服务 ”二字，通 过实习、实 训、实践的教 学环 兼备．爱岗乐业的服务性人才，又要瞄准行业发展，为酒≥ 节和工学结合、校企联合．产学研一体化的办学形式，尤其是通过学生 j 店培养精明能干，项岗敬业的管理型人才． o 到酒店 的两次实习( 一次是学习中的实习，一次是毕业实习) ，不断在 学生头脑 中树立服务意识，做到干 一行爱一行 ，爱一行专一行，专一行 ：关键词循 岗导教培养酒店所需人才 《 精一行 ，不但从思想素质上而且从业务能力、服务技巧上符合酒店各 赫塞 ；； ％⋯ ¨{，，h～ ·”。 “； ‘；， “m w ．一{ ，。，{ ￡h ㈨ ¨。F 4 ⋯# s0 』。m、m ej *#j p ，徽 主要 岗位 的职责要求，在门童岗位上能精神饱满，坚持站立服务 、微笑 循 岗导教是武汉商业服务学院旅游系在多年的教学实践中探索 服务 、敬语服务 ，满腔 热情迎来送往每位住店客人 ，监督疏导酒店门前 出的一种新 的人才培养模式，循岗导教的人才培养模式，按照社会职 车辆，确保门前道路畅通。 业岗位设置专业 ，瞄准 岗位设课程 ，瞄准能力搞教学，以岗位所必须具 在行李员岗位上 ，能头脑清醒，有条不紊地将客人 的行李安全及 备的知 识和技能开 设课程，根据 “必须、够 用”原则进 行理论教学，强化 时存放运送到所在地点。在总台岗位上 ，能快速敏捷在尽可能短 的时 实践教学 ，强调所学知识的针对性 、实用性，要求培养的学生具有直接 间，按规范为客人办理人店登记 ，尽量减少或消除客人排队等候 的烦 适应 岗位工作的能力，毕业后能顶岗工作 。循 岗导教的人才培养模 恼。 式，将 “以服务为 宗旨，以就业 为导向，以能力培养为 主线”的高职 高专 在客房岗位上，能不怕脏 ，不怕 累，不厌其烦面面俱到地做房，保 的教育理念和产学研相结合 的人才培养模式具体化、实践化 ，在循岗 证给住店的客人提供一个干净整洁，温馨舒适 的居住环境。 导教的人才培养模 式中， “岗位 ”处于核心地位， “岗位”是培养模 式的 在餐厅岗位上，能心灵手巧 ，眼疾脚快，即注意摆台的整洁、大方、 灵魂。按照循 岗导教的人才培养模式 ，高职院校 的酒店管理专业在人 美观，又 注意餐具的卫 牛、完整、齐 全，还要善于与 人沟通，了解 客人的 才培养 的教学 中，应紧紧抓住高职 院校 “职业性 ”特点和酒店各 岗位 口味 ．迎合 客人所好 ，为客人提供可 口美味 ，心满 意足的进餐服务 。 “服务 性”特点，着力培养学生 的职业素质 、服务意识 、创新精神，注意 总之，高职 院校在为酒店培养服务型人才时．一定要注意培养学 岗位需求与教学目标，教