新疆引进美国扁桃品种种仁的品质特性.pdfVIP

面 北 雇 趾 学 报 2Ol1，20(7)：132-137 ActaAgricuhuraeBoreali—occidentalisSinica 新疆引进美国扁桃品种种仁的品质特性 杨 波 ，龚 鹏 ，徐叶挺 ，张 平 ，卢春生 ，车玉红 ，刘河疆。 (1．新疆农业科学院 园艺作物研究所 ，乌鲁木齐 830091；2．新疆农业职业技术学 院，新疆 昌吉 831100 3．新疆农业科学 院 中心实验室 ，乌鲁木齐 830091) 摘 要 ：为 了解新疆引进美 国扁桃 品种 的品质特性 ，以本地 品种纸皮为对 照 (CK)，对 Nonpareil、Sonora、 Mission、Thompson、Nepulsultra和 Butte6个美 国扁桃 品种种仁 的7种常规成分、9种矿质元素、17种氨基 酸和 5种脂肪酸含量进行对 比研究。结果表 明，美国扁桃品种与本地扁桃 品种都含有丰富的营养物质 ，测定 的成分互有高低 ，脂肪、水解后还原糖、Na、P、Ca、亚油酸的含量美 国品种间均值高于对照，而蛋 白质、还原糖、 Vc、K、Cu、Zn、油酸的含量美国品种间均值低于对照，灰分、干物质、氨基酸、Fe、Mg、Mn、棕榈酸等指标 的含量 两者相 当。说 明新疆 喀什 引进 的美 国扁桃 品种保持 了扁桃种仁营养丰富的品质特性 ，适应 当地的气候条件。 关键词 ：新疆 ；美 国扁桃 ；种仁 ；品质特性 中图分类号 ：$662．9 文献标志码 ：A 文章编号 ：1004—1389(2011)070132～06 KernelQualityEvaluationofAlmondVarietiesIntroduced fromAmericantoXinjiang YANG Bo ，GONG Peng ，XU Yeting ，ZHANG Ping ， LU Chunsheng。CHEYuhongandLIU Hejiang。 (1．]nstJtuteofHorticulture，XinjiangAcademyofAgriculturalSgJenees，UrumqJ830091，China； 2．XinjiangAgriculturalProfessionalTechnologyCollege，ChangjiXinjiang831100，China； 3．CenterLaboratory，XinjiangAcademyofAgriculturalSciences，Urumqi830091，China) Abstract：InordertoevaluatekernelqualityofAmerican—introducedalmondvarieties，seveningredi— entsandninemineralelementsand 17aminoacidsandfivefattyacidscontentsofalmondkernelwere determinedinNonpareil，Sonora，M ission，Thompson，Nepulsultra，Butte，and thelocalalmond varietyZhipiseveredasacontro1．Theresultshowsthatthecontentofninem ineralelementswere differentbetweenAmericanandlocalalmondvarieties．Theaveragecontentoffat，hydrolysis—reduc ingsuga，Na，P，Caand linoleicacid werehigherthanthecontro1．Buttheaveragecontentofpro— tein，reducingsugar，Vc，K ，Cu，Znandoleicacidwerelowerthanthecontro1．Andtheaveragecon— tentofash，drymatter，aminoacids，Fe，M gandpalm iticacidwereequaltotheco