花生在医药方面的应用价值分析.pdfVIP

翼 2010~黑2B薹t-, tieaLthInust-readMagazine2蒙010DecemberNoI．12 综合论坛 花生在医药方面的应用价值分析 于海丽 宫 平z 【中图分类号]R917 【文献标识码】A 【文章编号]1672—3783(2010)12一O163一O2 【摘要】目的：近年花生在医药方面的应用作一综述 。方法：查阅国内外有关文献资料进行综合归纳。结果：花生仁，花生 油，花生壳，花生种皮、茎、叶、芽等均有药用价值 。结论 ：为进一步研究、开发和利用我 国丰富的花生资源提供 了思路和方法。 【关键词】花生 ；药用；价值 花生 ArachishypogaeaI… 又称落花生 ，番果，长生果等 ， 大 鼠有短暂的降压作用，能降低离体兔肠的张力，可使离体兔 属豆科 ，一年生草本植物。本文对近年来花生仁、花生油、花 耳血管收缩 。花生种皮 中还含有一种生物活性很强的天然多 生红衣、花生壳、花生茎叶及花生芽，还有花生粕 的药用价值 酚类物质 ：白藜芦醇 。白藜芦醇是肿瘤疾病的预防剂 ，也可降 研究进展作一综述 ，以利进一步的研究开发利用 。 低血小板凝聚 ，还可预防和治疗动脉粥样硬化 、心脑血管疾病 1 花生仁 等 ；同时它也是生物体 自我保护延续种群生命所需要 的物质 。 花生仁是指去掉花生壳 的部分 。花生仁含有丰富的蛋 白 白藜芦醇在花生种皮 中的含量仅次于根和茎 ，而花生叶、花生 质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、以及生物体 内必须元素钙 、 仁中不含 白藜芦醇 花生衣含有大量多酚物质 ，对花生衣红 磷、铁等，还含有少量多种维生素，如：VitB1、VitB2、烟酸、抗 抗氧化活性的研究表明，花生红衣在猪油中抗氧化能力不 明 坏血酸等。花生有益于心脑血管的保健 ，可降压、降血脂、止 显 ，但对羟基 自由基有一定 的清除能力 ，有利于食品保存及人 血 、防治脂肪肝廊管硬化 哈佛大学 嘶 究人员表示 ，每周 吃 体抗衰老功效 。 两次花生及其制品，突发心脏病死亡的几率减少 4O ，经常吃 4 花生壳 花生制品可降低心脏病危险性 5o 。花生及其制品与其他食 花生壳为植物落花生果实的果壳部分。花生壳 中除含有 物同吃，可帮助减轻饭后 的血糖升高反应 。花生米 中的果糖 大量 的碳水化合物外，还含有多酚类和黄酮类物质 。成熟 的 比其他糖类有更多的羟基能很快的被利用且不会形成脂肪沉 花生壳 中多酚类物质 的含量约为 3．34 ～7．13 ，人工提取 积。墨西哥医学家通过大量实验证 明，天然植物固醇B～谷 固 可用作具有保健功能的食品抗氧化剂。此外 ，花生壳中含有 醇能预防心脏病及肠癌 、前列腺癌 、子宫癌、乳腺癌等疾病 ，B 的黄酮类化合物既有 降低血胆固醇、a一脂蛋 白、8一脂蛋 白结 一 谷 固醇广泛存在于花生及其制品中。花生脂肪 中的不饱和 合胆 固醇及动脉脂质的作用 ，对于治疗高血压病和冠心病等 脂肪酸能使肌肤润泽 细腻 ，使头发丰厚有光泽，其 中丰富的 有明显的疗效 。在 临床 中，以花生壳为原料生产 的 “脉舒胶 维生素 E，能防止不饱和脂肪酸被氧化 ，具抗衰老作用 。花生 囊”是治疗高血脂症的纯 中药制剂 ，已载人 《中华人 民共和 国 中有一定量 的卵磷脂 ，延缓脑功能衰退 ，提高智力，加强记忆 卫生部部颁标准 》。 力 花生蛋 白质 中的天冬氨酸和谷氨酸可解 除疲劳，促进脑 5 花生茎叶及花生芽 细胞发育；花生蛋 白对肠道菌群有调节作用 。吃炒熟、煮熟或 花生 叶性寒 、味甘、微苦涩 。花生 叶入肝 、心 、肺三经 ，具 生的花生米 ，可使 胃痛减轻或消失，还可 以使 胃酸分泌减少 ， 有平肝潜 阳、安神健脑、镇咳止血 的功能，主治各种原因引起 对 胃炎 、消化性溃疡有辅助疗效 。 的失眠症 ，以及脑动脉硬化 、高血压病、小儿夜啼、多动症、气 2 花生油 管炎等 ，落花生枝 叶提取物可减少小鼠 自发活动 ，有镇静、催 花生油是花生种子经过压榨等方式制作出来 的食用油 。 眠作用 (对老年人失眠症患者疗效更好)。赵一 以花生茎 叶与 花生油富含不饱和脂肪酸 ，可降低人体血液中的胆