NY_T 230-2006 椰子油.doc

椰 子 油 Coconut oil 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准是对NY／丁230—1994《椰油 食用椰子油》、NY／T 231—1994《椰油 工业用椰子油》修订与合并。 本标准与NY／T 230—1994、NY／T 231—1994的主要差异： ——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB／T 1．1—2000《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则》进行修改； ——对椰子油进行分类； ——对质量要求中的项目进行了调整； ——对部分指标进行了修订； ——重新制定了椰子油的检验规则； 本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。 本标准自实施之日起，代替NY／T 230—1994《椰油 食用椰子油》、NY／T 231—1994《椰油-业用椰子油》。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国热带农业科学院椰子研究所、农业部食品质量监督检验测试中心(湛江)。 本标准王要起草人：赵松林、陈成海、陈华、张木炎、李新菊。 本标准所代替标准历次版本发布情况为：NY／T 230—1994、NY／T 231—1994。椰 子 油 1 范围 本标准规定了椰子油的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则及标签、包装、贮存和运输。 本标准适用于以椰肉为原料生产的椰子油，不适用于其他原料生产的椰子油。 2 规范性引用文件 　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB／T 5009．37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB／T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB／T 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB／T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB／T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB／T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB／T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB／T 5530 植物油脂检验 酸价和酸度测定 GB／T 5532 植物油碘价测定 GB／T 5534 动植物油脂皂化值的测定 GB／T 5535 植物油脂检验 不皂化物测定 GB／T 5538 油脂过氧化值测定 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB／T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 3 术语和定义 下列术语和定义适用于标准。 3．1 椰子原油 crude coconut oil 以椰肉为原料，经压榨或浸出工艺制取的油。 3．2 精炼椰子油 refined coconut oil 椰子原油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工艺处理制取的椰广油。 4 分类 椰子油分为椰子原油和精炼椰子油两类。 5 技术质量要求 5．1 特征指标 折光指数n40： 1.4480-1.4500 相对密度d铝： 0.908-0.921 碘值(1)／(g／100 g)： 7.0-12.5 皂化值(K()H)／(mg/g) 250-264 不皂化物／(g／kg)： ≤15 脂肪酸组成／(％)： 己酸 C6：0 ND 辛酸 C8：0 4．6一 10．0 癸酸 C10：0 5．5—8．0 月桂酸 C12：0 45．1—50．3 豆蔻酸 C14：0 16．8—21．0 棕榈酸 C16：0 7．5—10．2 棕榈一烯酸 C16：1 ND 十七烷酸 C17：0 ND 十七碳一烯酸 C17：1 ND 硬脂酸 C18：0 2．0—4．0 油酸 C18：1 5．0—10．0 亚油酸 C18：2 1．0—2．5 亚麻酸 C18