NY_T 422-2006 绿色食品 食用糖.doc

绿色食品 食用糖 Green food-Edible sugar 2006-01-26 发布 2006-04-01 实施 前 言 本标准代替NY／T 422—2000《绿色食品 白砂糖》。 NY／T 422—2000《绿色食品 白砂糖》是绿色食品白砂糖单一性标准，本标准为绿色食品食用糖(白砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖和方糖等)的综合性标准；本标准对原标准中理化指标和部分卫生指标限量作了调整。 本标准附录A和附录B为规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(湛江)、湛江海洋大学。 本标准主要起草人：黄和、黎珍莲、叶英、杨健荣。 绿色食品 食用糖 1 范围 本标准规定了绿色食品食用糖的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以甘蔗或甜菜为直接或间接原料生产的绿色食品白砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖和方糖等食用糖。 2 规范性引用文件 　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB／T 4789．2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB／T 4789．3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB／T 4789．4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB／T 4789．5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB／T 4789．10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB／T 4789．11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB／T 4789．15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB／T 5009．55 食糖卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY／T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY／T 393 绿色食品 农药使用准则 NY／T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY／T 658 绿色食品 包装通用准则 国家质量技术监督局1995年第43号令《定量包装商品计量监督规定》 3 要求 3．1 原料产地环境 应符合NY／T 391的规定。 3．2 原料生产过程中农药和化肥使用 生产过程中农药和化肥的使用应符合NY／T 393和NY／T 394的规定。 3．3 加工用水 加工用水应符合GB 5749的规定。 3．4 感官指标 3．4．1 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 白砂糖 绵白糖 单晶体冰糖 多晶体冰糖 方糖 外 观 晶粒均匀，干燥 松散、洁白、有光 泽，无明显黑点 晶粒细小、均 匀，颜色洁白，质 地绵软；水溶液清 澈、透明 颗粒均匀；晶面 干燥、洁白、光滑， 有光泽、呈半透明 体；无明显黑点和 其他杂质；水溶液 透明、不混浊 白冰糖色白、呈 半透明体，黄冰糖 色金黄，有光泽， 表面干燥；无明显 黑点和其他杂质 呈规则的 长方体，洁白 其他杂质；z 澈、透明 气味和滋味 产品或其水溶液味甜、无异味 3.5 理化指标 理化指标应符合表2规定。 表2理化指标 项 目 指 标 白砂糖 绵白糖 单晶体冰糖 多晶体冰糖 方糖 白冰糖 黄冰糖 蔗糖分，％ ≥99．6 ≥99．7 ≥97．8 ≥97．0 ≥ 总糖分，％ ≥97．95 还原糖分，％ ≤0．10 1．5--2．5 ≤0．08 ≤0．70 ≤0．95 ≤ 电导灰分，％ ≤0．10 ≤0．05 ≤0。06 ≤0．13 ≤0．17 ≤ 千燥失重，％ ≤0．07 0．8--2．0 ≤0．12 ≤1．4 ≤1．4 ≤ 色值，IU ≤150 ≤80 ≤80 ≤150 ≤270 ≤ 3.6 卫生指标 卫生指标应符合表3规定。 表3 卫生指标 项 目 指 标 白砂糖 绵白糖 单晶体冰糖 多晶体冰糖 方糖 二氧化硫(以SQ计)，mg／kg ≤30 ≤15 ≤20 ≤20 砷(以AS计)，mg／kg