6.1__植物芳香油的提取2.pptVIP

课堂总结 5、如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图(注：铁架台等支持部分省略)，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题： * 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 生物选修1 一、基础知识 （一）植物芳香油的来源 动物： 植物： 微生物： 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、种子 真菌 植物芳香油的特性： 具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。 植物香料的来源更为广泛：如 玫瑰花 玫瑰油 樟树 樟油 主要组成包括萜类化合物及其衍生物。 （二）植物芳香油的提取方法 提取方法有：蒸馏、压榨、萃取等 说明：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定 （1）原理 混合物又会重新分离出油层和水层。 （植物芳香油提取的常用方法） 1、水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （2）分类 水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较 蒸馏时间短，出油率高 设备简单，成本低，易于操作 特点 蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸汽，上方有筛板，上面放原料 容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜 原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料 ? 原料放 置位置 不 同 点 基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来 相同点 水气蒸馏 水上蒸馏 水中蒸馏 比较项目 2、压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 原理： （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 3、萃取法 概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法 植物芳香油易溶于有机溶剂，芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 萃取法 压榨法 水蒸气 蒸馏 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3再过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油 二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取 实验流程 质量比是1∶4 玫瑰精油的性质： 资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 思考问题： 1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏中，哪一种更简便易行？ 2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？ 资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置 原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。 装置： 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到乳白色的乳浊液。这是玫瑰油和水的混合物。 资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收 如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。 1、性质： 2、成分： 3、用途： 4、方法： 无色透明，具有诱人的橘香味 （二）橘皮精油的提取 食品、化妆品和香水配料的优质原料 主要成分为柠檬烯 一般采用压榨法 5、流程： 资料一：橘皮的处理 因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 资料二：橘皮的压榨 压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨 注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质