新型抗氧化剂mdash;mdash;TBHQ,+煎炸油稳定剂对棕榈油和精炼油稳定性的研究.pdfVIP

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2017-09-08 发布于山东
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新型抗氧化剂mdash;mdash;TBHQ,+煎炸油稳定剂对棕榈油和精炼油稳定性的研究.pdf

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13 2 Vo1 13 No 2 1998 6 Journal of Yunnan Agricultural University Jun. 1998 TBH , 1 2 李丽娟郑泽民 ( 1 , 655000) (2 , 655000) . 2 TBH , . : 22 , . ; ; ; TS 2251 . , , 1, 2 . BHA, BHT, PG, V E , , , , BHA BHT 3 . . 2 TBH . . 2 , 2 , . 1 11 ( ) ; ( ) ; ( ) ; (T ERT- BUTYIHYDRO UINONE, TBH , ) ; ; . 12 121 1211 2 3 ; 1 ; 1 001 %; 1002 %TBH ( 001 %) . 1997- 09- 11 234 13 1212 180 , 4, 8, 12, 16, 24 h 5. 122 , 180 30 h (, ) . 123 4 . 2 21 211 ( 1, 2) 1 ( mg KOH/ g ) Tab. 1 Compared of acid value (mg KOH/g) of refined oil and palm oil on different treatment and heating 4 h 8 h 12 h 16 h 24 h CK 0192 4 a 0297 1 a 0756 2A 0975 1A 19436 A TBH 0192 0 a 0265 3b 0394 2Bc 04764 Bc 07827 B 0190 8 a 0254 2b 0357 0Bc 04003 Bc 05282 C CK 0189 2 a 0406 1A 0597 1a 18468 A 23715 A TBH 0180 5 b 0382 4 Bc 0415 7Bc 09427 B 11718 B 0179 9 b 0330 4 Bc 0382 1 Bd 07862 C 09294 C : SSR , , 2 Tab. 2 Compared of peroxide value