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2006年6月 “超能”及其在饲料中的应用——饲料专用乳化剂，有效促进油脂的吸收和能量的转化 重庆威士化工有限公司 技 术 服 务 部 能量是畜禽快速生长的限制因素 随着现代畜牧业的快速发展，能量越来越成为畜禽快速生长的限制因素，在日粮中额外添加油脂，特别是在家畜和幼龄动物日粮中添加油脂，已成为促进动物生长，提高饲料转化率的有效手段之一。 饲用油脂的分类 植物性油脂：主要成分为不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，其熔点低，易形成乳化微粒，消化率高，但价格较贵； 动物性油脂：主要成分为饱和脂肪酸，如硬脂酸等，其熔点高，不易形成乳化微粒，消化率低，但价格相对较低。 混和性油脂 乳化与乳化剂 乳化是指两种互不相溶的液体，其中一种液体以细小微粒的状态分散于另一种液体中的现象。 乳化剂是指在前面两种混液中加入，能使乳液稳定的第三种成分，是表面活性剂的一种。 乳化剂的特点：其分子具有亲水基和亲油基两个部分。亲水基一般是能溶于水或能被水所湿润的原子团，如羟基等。亲油基则是与油脂中烷烃结构相似的，能与油脂相溶的原子团，如烷基等。 特定的乳浊液分为： 油包水型（W/O） ：油为连续相，水为分散相 ，如巧克力。 水包油型（O/W） ：水为连续相，油为分散相 ，如冰淇淋、饲料。 乳化剂的类型 乳化稳定性 非离子型的乳化剂＞两性离子型乳化剂 和阴离子型乳化剂＞阳离子型乳化剂 乳化剂的HLB值 HLB值:即亲水亲油平衡值，直接反映了乳化剂亲水和亲油的能力大小。HLB值越大，表明亲水能力越强；HLB值越小，表明亲油能力越强。一般HLB值在3 ～ 6之间可做W/O型乳化剂，HLB值在8 ～ 18之间可做O/W型乳化剂。 原料组成 主要由食品级脂肪酸单甘油酯（DMG）、蔗糖脂肪酸酯（SE）和脂肪酶组成。 脂肪酸单甘油酯（DMG）性能简介 又称单甘酯，是甘油与脂肪酸酯或油脂反应生成的一类化合物。 其亲水基团是甘油基，亲油基团是脂肪酸基。 属于非离子型乳化剂 HLB值在3～4，属于W/O型乳化剂。 蔗糖脂肪酸酯（SE）性能简介 它是蔗糖与脂肪酸酯或油脂反应生成的一大类有机化合物的总称。 其亲水基团是蔗糖，亲油基团是脂肪酸。 属于非离子型表面活性剂。 HLB值范围广泛，属于O/W型乳化剂。 “超能”提高油脂利用率的原理 一方面，促进油脂进一步分散形成乳化微粒，从而增大油脂与肠粘膜细胞接触面积，增多吸收机会，从而提高油脂的吸收利用率； 另一方面，添加一定量的脂肪酶，它能加速油脂分解成脂肪酸和甘油，从而提高能量的利用率。 “超能”促进脂溶性维生素吸收的原理 同样道理，乳化剂也能促进脂溶性维生素呈乳化微粒状均匀分布在饲料中，从而增大维生素与肠粘膜细胞接触面积，促进脂溶性维生素的吸收。 “超能”对肉仔鸡的饲喂效果 试验设计 选择品种、日龄（1日龄）基本一致的1600只爱拔益加肉用仔鸡随机分为2组，对照组和试验组。1－21日龄的肉小鸡料、22－35日龄的肉中鸡料和36－56日龄的肉大鸡料，全部使用混合油脂，对照组添加量3%，试验组添加超能500g/吨饲料，且比相应的对照组降低油脂用量20％，基础日粮两组基本相同。 试验结果 试验结果 试验结果 试验结果 经济效益分析 肉鸡按4.5元/Kg计算，试验组比对照组每吨料降低成本6.50元，对照组饲料按1700元/吨计算，试验组饲料按1693.5元/吨计算，全期56天，试验组比对照组 每只鸡多收益 ＝ 增重部分多收益 － 饲料部分增加的成本 ＝(2.8252－2.6586)×4.5－(0.0060424×1693.5－0.0060123×1700) ＝0.7497－0.0119 ＝0.7378元。 超能对乳、仔猪的应用 试验设计 试验选择出生日龄相近（3日龄±1）的纯种长白初生仔猪随机分为2个组，对照组和试验组（见表2－1），每组6窝，共12窝。饲料全部使用混合油脂，对照组添加量1.5％，试验组添加“超能”500g/吨饲料，且比相应的对照组降低油脂用量20％，基础日粮两组基本相同。 试验结果 试验结果 试验结果 经济效益分析 猪只按5元/Kg计算，试验组比对照组每吨料增加成本5.5元，对照组饲料按2500元/吨计算，试验组饲料按2505.5元/吨计算，全期56天，试验组比对照组 每头猪多收益 ＝ 增重部分多收益 － 饲料部分增加的成本 ＝（20.440－18.522)×5－（0.0080108×2505.5－0.007826×2500） ＝9.5900－0.4520 ＝9.1380