导入外源GRF基因质粒对犊牛肉产品质量的影响.pdf

摘 要 通过肌肉注射GRF基因质粒，研究了GRF基因质粒对犊牛胴体、犊牛肉产品安全与质量 的影响，以及导入GRF基因质粒与生长抑素基因工程苗联合作用对犊牛胴体、犊牛肉产品安全 与质量影响的联合效应，研究了犊牛胴体商品切块与犊牛胴体体尺的相关性，提出了商品切块 预测方程。 肌肉注射GRF基因质粒结果表明：导入外源GRF基因质粒可以显著促进犊牛胴体的产肉 性能，其中注射6mg组产肉性能最好，胴体产肉切块、眼肌面积、高档部位切块和中档部位切 率、内脏器官比例及胴体评定结果看，应用GRF基因质粒不影响犊牛的胴体组成，并对其肉质 (pH值、嫩度、肉色)没有显著性影响，对内脏器官的重量也没有显著性影响。导入外源GRF 基因质粒对肌纤维直径影响达到显著性程度。提取心、肝、肾RNA进行R1冲CR检测，未发现 质粒残留。 导入外源GRF基因质粒与生长抑素基因丁程苗有提高犊牛胴体产肉性能的趋势，但未达到 显著影响水平。从屠宰率、胴体产肉切块率、内脏器官比例及胴体评定结果看，GRF基因质粒 与ss基因工程苗联合导入不影响犊牛胴体组成，且对犊牛肉肉质(pH值、嫩度、肉色)无显 著影响。导入外源GRF基因质粒与生长抑素基因工程苗联合作用影响肌纤维直径不显著。但对 肌纤维密度影响达到显著水平。提取心、肝、肾RNA进行RT_PCR检测，未发现脏器中存在残 留质粒。 胴体产肉、高档部位肉切块、中档部位肉的切块与胴体长(x1)、胴体深()【2)、大腿肌肉厚(x3)、 腰部肌肉厚(x4)都达到中等相关以上，且为正相关。回归方程为： 胴体产肉量的回归方程：y=一143．96+1．55x1+0．55x2+5．15x3+1．0l】【4(po．01) 高档部位切块回归方程：y=-40．82+O．43xl+o．17x2+o．23 x3．H．59)(4(po．01) 中档部位切块回归方程：y一65．49+o．73xl+O．34x2+o．46x3+1．25)【4(po．01) 论文研究表明导入外源GRF基因质粒可增加犊牛胴体产肉量，但不影响胴体组成与肉品安 全与质量。 关键词：GRF基因质粒犊牛肉产品质量生长抑素基因工程苗 Abstr魏ct 礴ee船etoftho咖∞usGRF a拄d蠛e eoo穗in瓣e瓤￡ofG鬏F g嚣ne炳asm避{瑶ec畦on ge珏e andss Vaccineonthecarc踮s黼dmeat vealwerestlldiedintllist11esis． plasmidgenc qual埘ofpink ThecoHelationbe铆eenthedi矗奄聪nt ofca淄sveaI mld幽ecarc鹅s part y把1d bodyme嬲memen‘t11e kln蠡earcasswo糙砸so柏dled． predictiVequations时’dl蠢毫fent Veal弼eld Th肆resultsoft11eextraneous withdifferemdoseshowmatthe GI口genepI鹊mid埘ection ex扛矗lleousGRF couldi玎creasethe genepl踟idi哪剁0n wal—p则ucingyieldsign溉antIy，舡d the6 wast}lebest．Thecarcassveal veal especi越lymg yie鞴出eeyemuscle辨瓠thehi曲啃f髓e tlle a11d