近红外光谱定量分析技术在枇杷可溶性固形物无损检测中的应用 Application of NIR Quantitative Analysis to Nondestructive Detection of Loquat Soluble Solid Content.pdfVIP

第26卷，第9期 光谱学与光谱分析 2oo6年9月 and SpectroscopySpectralAnalysis september，2006 近红外光谱定量分析技术在枇杷可溶性固形物无损检测中的应用 李建平，傅霞萍，周 莹，应义斌。，谢丽娟，牛晓颖，闫战科，于海燕 浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州 310029 摘要应用近红外漫反射光谱定量分析技术对两个产地三个品种枇杷的可溶性固形物进行无损检测试验 400～1500 900～2ooO 研究。通过分析，发现在波长1 m和1 m两段范围，样品的可溶性固形物与光谱吸 光度之间的相关系数较高；用偏最小二乘回归PLsR、逐步多元线性回归sMLR和主成分回归PCR三种方 法分别建立这两个波段和全波段范围的模型，全波段的PLsR模型的效果较优。研究发现一阶和二阶微分光 谱建立的模型均不如原始光谱建立的模型效果好。最终建立三个品种枇杷样品的原始光谱在全波段范围经 17点平滑后的PLSR模型，模型的校正集和预测集的相关系数分别为O．96和O．95。研究表明近红外光谱检 测技术可用于枇杷可溶性固形物含量的定量分析。 主题词近红外；光谱学；定量分析；可溶性固形物；枇杷 中图分类号：S37；TP216文献标识码：A 文章编号：1000_0593(2006)09—1605-05 种和白沙品种各100个，及采自杭州淳安的白沙品种70个， 引 言 采下的枇杷拿回实验室后先放人冰箱冷藏(4℃)，试验前一 不同物质在近红外区域有着丰富的吸收光谱，应用现代 天从冰箱取出后在室温条件下(25℃)放置24h。每个样品 infrared 近红外光谱(near spectroscopy，Nm)分析技术可以在光谱采集前都经清理和标记，并测量其外形尺寸(最大横 充分利用全谱或多波长下的光谱数据，通过化学计量学建模 径和纵径)及重量。 方法快速实现特定成分的定性或定量分析[1]。由于近红外光 1．2近红外光谱采集 谱技术的方便、快速、无损伤、无需样品预处理等特点，近 枇杷的近红外漫反射光谱是用美国热电尼高力仪器公司 Nicolet 年来在农业和食品领域获得了广泛的应用[2…。近红外光谱 (Thenno 技术在水果内部品质检测方面的研究主要有以下指标：糖度 仪及其所带的光纤漫反射附件采集的，仪器的光源是一个50 solid (常用可溶性固形物含量(solublecontent，SSC)表示)、 W的石英卤素灯，扫描次数和分辨率分别设置为64次和16 500 酸度、坚实度、干物质含量等等[5’63；研究的水果品种也有咖～，光谱范围为800～2nrn。 很多，如苹果、梨、芒果、桃子、猕猴桃、樱桃等等睁11]。 光谱测量时将水果平稳地放置在水果支架上，位于水果 但到目前为止，关于应用N氓技术检测枇杷内部品质的 和光纤探头之间的橡皮垫圈在防止表面反射的同时又可作为 报导几乎未曾见过。枇杷主要种植在我国江浙、福建一带， 一个柔性支承。在水果光谱采集之前，先测量标准白板的光 果实。般在春末夏初时节成熟，具有很好的药用价值。本文 谱作为背景参比，每个水果在最大横径位置取两点测量漫反 应用近红外光谱技术开展枇杷可溶性固形物含量的无损检测 射光谱。实验获取的光谱以每一波长下的吸光度值log(1／R) 试验研究，并比较了不同的建模方法及光谱平滑和微分处理 表示，R是指反射光强与入射光强之比。