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不同脂肪、碳水化合物及硒水平对加州鲈生长和肝脂的 影响 专业：水生生物学 硕士研究生：朱尧 指导老师：刘永峰教授 摘要 本论文主要研究了饲料碳水化合物和脂肪水平及饲料Se水平对加州鲈肝脏生 理生化性能以及生长、组织营养成分的影响，包括两个方面的内容： 1．采用3X2因子试验确定不同碳水化合物水平和脂肪水平实用饲料对加州 鲈生长和鱼体组成的影响。初始平均体重为5．62-1-0．1g的试验鱼放养在18个循环 水族箱中。每箱放养30尾。用饲料脂肪水平为6％，9％和12％，碳水化合物水平为 21％和14％的试验饲料饲养鱼8周。结果表明，增重率随饲料中脂肪水平的增加而 显著增加，但饲料中碳水化合物水平的变化对增重率没有显著性影响。饲料系数和 蛋白质效率随饲料中脂肪水平而显著性变化，当饲料中碳水化合物水平增加时，饲 料系数显著性降低。肝体比、脏体比和肠脂比的变化趋势相同，都是随饲料中脂肪 水平和碳水化合物水平的增加而增加。饲料脂肪水平对于体蛋白没有影响，但显著 影响了体脂肪和体水分。体水分含量随饲料脂肪水平的增加而减少，而体脂刚好相 反。各组加州鲈肌肉蛋白、水分和脂肪含量变化不大。加州鲈肝脏水分和蛋白含量 随着饲料脂肪水平的升高而降低，而饲料碳水化合物水平的升高使得肝脏蛋白含量 降低，同时增加了肝脏糖水平。血清胆固醇和三酰甘油水平没有受饲料配方的影响， 各组差异不显著。饲料中碳水化合物水平显著影响了能量表观消化率，但饲料中脂 肪水平的影响则甚微。加州鲈肝脏切片的结果显示，高碳水化合物组部分加州鲈出 现肝脏变异。从本试验可初步认为加州鲈对碳水化合物的利用不高，饲料中添加20％ 以上水平碳水化合物应该慎重，而加州鲈对脂肪的利用很好，可能可以利用较高水 平脂肪。 2．在基础饲料中分别添加Na2Se03，使饲料中的硒水平分别为：O．O mg·k-。、O．2 salmoides)8周，观察其对加州鲈生长性能、肝脏谷胱甘肽过 饲喂加州鲈(Micropterus 的影响。饲料中添加硒水平为0．6 mg·kg…时，加州鲈的增重率最高，但只和不添 加硒组有显著性差异。蛋白质效率和蛋白质效价没有随饲料中添加硒水平的变化而 产生显著性变化。干物质表观消化率随饲料中硒的添加水平有上升趋势，但各组间 也没有显著性差异。结果表明，加州鲈鱼肝组织谷胱甘肽还原酶GR的活性随着硒水 平的增加而降低，在饲料硒水平达到0．6 mg·kg“时，谷胱甘肽还原酶GR的活性 进入一个平台期。饲料中硒的水平的变化对于加州鲈鱼肝组织丙二醛的含量没有显 著影响。加州鲈的肝脏中GSH—Px活性随着硒添加浓度的增加而显著提高，但在饲 料硒水平达到0．8 的适宜添加水平为0．6mg·kg～。 关键词：生长； 肝脏；碳水化合物，脂肪；加州鲈 ¨ of andseliumlevelson Effect lipid，carbohydrate andliver of growth lipidlargemouth salmoides) Major：Hydrobiology MasterCandidate：YaoZhu Liu Supervisors：ProfessorYong-jian ABSTRACT of