高中化学苏教版必修二专题3 第二单元 第五课时 课下30分钟演练.docVIP

一、选择题(本题包括5小题，每小题4分，共20分) 1．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是(　　) A．纤维素、脂肪 B．蛋白质、高级烃 C．淀粉、油脂 D．蛋白质、硬化油 解析：“丝”的成分为蛋白质，“泪”是高级烃，因为蜡是从石油中提取出来的。 答案：B 2．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯 解析：单糖不能发生水解反应，A错误；蛋白质中除C、H、O三种元素外，还含有N元素等，B错误；葡萄糖、蔗糖、油脂等不是高分子化合物，C错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，有油和脂肪之分，D正确。 答案：D 3．有一种有机物，其结构简式为，下列关于该有机物酸碱性的叙述正确的是(　　) A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 解析：该有机物属于氨基酸，氨基酸既有酸性又有碱性，分子中的羧基具有酸性，氨基具有碱性，故选项B正确。 答案：B 4．关于蛋白质的下列叙述中，正确的是(　　) A．向鸡蛋清中加入稀的(NH4)2SO4溶液，蛋白质会盐析 B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，相对分子质量从几万到几千万 C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性 D．天然蛋白质的组成元素仅有碳、氢、氧、氮四种 解析：浓的(NH4)2SO4会使蛋白质盐析，A错误。蛋白质是结构复杂、相对分子质量较大的高分子化合物，B正确。蛋白质遇轻金属盐发生盐析而不是变性，C错误。天然蛋白质的组成元素较多，除C、H、O、N元素外，还有少量S、P等元素，D错误。 答案：B 5．下列过程与蛋白质变性无关的是(　　) A．用煮沸的方法可消毒医疗器械 B．用福尔马林保存生物标本 C．鸡蛋白加入浓NaCl溶液，可以观察到有沉淀析出 D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成 解析：加热、福尔马林溶液、乙酸铅均能使鸡蛋白发生变性，C项属于盐析。答案： C 二、非选择题(本题包括3小题，共30分) 6．(8分)在学习“生命的基础——蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究： (1)分别取2 mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中； (2)向试管1中加饱和(NH4)2SO4溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中加入少量37%甲醛溶液； (3)向3支试管中分别加入适量蒸馏水。 请填写下表： 试管1 试管2 试管3 步骤(2)的 实验现象 出现白 色沉淀 步骤(3)的 实验现象 沉淀不溶解 沉淀不溶解 蛋白质所 表现的性质 盐析 变性 解析：鸡蛋白中加入饱和的 (NH4)2SO4溶液，发生盐析，加水，沉淀溶解；加入乙酸铅、甲醛溶液会使鸡蛋白变性，加水，沉淀不溶解。 答案： 试管1 试管2 试管3 步骤(2)的 实验现象 沉淀 沉淀 步骤(3)的 实验现象 溶解 蛋白质所表现的性质 变性 7．(9分)应用所学知识回答下列问题： (1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是(写代号)__________。 A．重晶石(BaSO4)　B．蓝矾　C．碘酒　D．高锰酸钾　E．酒精　F．生牛奶　G．熟鸡蛋 (2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是(写代号)__________。 (3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是(写代号)__________。A．建议病人快去医院继续治疗 B．将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气 C．建议病人卧床休息 解析：(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性，蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡，它既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白质变性，对人体无毒。(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质，熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的伤害，但这种作用是有限的。病人去医院做更有效的治疗是最佳选择。 答案：(1)B、C、D、E　 (2)F　(3)A 8．(13分)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取W g该氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。按下图所示装置进行实验。 请回答下列有关问题： (1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是 ________________________________________________________________________。 (2)以上装置中需加热的仪器有________(用字母填空，下同)，操作时应先点燃________