生态条件及栽培方式对稻米RVA谱特性及蛋白质含量影响.pdfVIP

AGRONOMICASINICA 作物学报ACTA 2012，38(4)：717—724 1SSN 0496—3490；CODENTSHPA9 Doh 10．3724／SP．J．1006．2012．00717 生态条件及栽培方式对稻米RVA谱特性及蛋白质含量的影响 邓 飞1 王 丽1 叶德成2 任万军1，+ 杨文钰1， 四川I农业人学农学院／农业部西南作物牛I甲牛态‘l耕作重点实验审，四川温江611130；2t。寿县农业局，四川t．寿620500 摘 要：为明确稻米淀粉及蛋白质品质与生态条件、栽培方式及其互作的关系，采用随机区组多点试验设计，研究了 秧龄和移栽方式对四川不同生态条件下稻米淀粉RVA谱特性和蛋白质含量的影响。结果表明，生态条件、栽培方式 及两者互作效应均对稻米淀粉RVA谱特征值有极显著影响。海拔高度与峰值黏度、回复值和糊化温度显著负相关；随 灌浆结实期日均温度和日照时数降低，峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度均显著降低。秧龄和移栽方式的改变，均导致 淀粉RVA谱特性的变化。。秧龄不同，除糊化温度外，峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度等7项RVA谱特征值间存在 明显差异，日．峰值黏度和冷胶黏度均随秧龄的减小而降低。移栽方式不同，淀粉RVA谱特性也存在差异，单苗优化 定抛处珲的峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度均低于双苗手插处理。除糊化温度外，峰值黏度等7项特征值的互作效 应均达极显著水平。通过变异系数可看m，生态条件和栽培方式对崩解值的影响最大，消减值次之，对峰值时间和糊 化温度的影响最小。此外，籽粒蛋白质含量同样受生态条件影响，其与海拔高度呈显著正相关，与灌浆结实期日均温 度和日照时数呈负相关关系。 关键词：水稻；生态条件；栽培方式；淀粉RVA谱；蛋白质含量 of ConditionsandCultivationMethodsonRiceStarchRVA Effects Ecological ProfileCharacteristicsandProteinContent DENG YANGWen．Yul，+ Feil，WANGLil，YE Wan—Junl，8，and De．Chen92，REN 1 of of Cultivationin of CollegeAgronomy，SichuanAgriculturalUniversity／KeyLaboratoryCropPhysiology，Ecology，andSouthwest，theMinistry 611 Bureau Agriculture，Wenjiang130，China；2RenshouofAgriculture，Renshou620500，China Abstract：Inorderto therelationsof methodsandtheirinteractionswithricestarchand clarify ecologicalconditions，cultivation authors studiedtheeffectsofcultivationmethodsonricestrachRVA and con— proteinqualities．thesystematically profileprotein tentunderdifferent conditionsricevarietiesIIYou498asmaterial．Theresultshowedthata11ofthe ecological byusing ecologi— conditions．cultivationandinteractionsofthemhada eff