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萝岗区食安办关于报送食品安全“三打 两整治”专项行动工作总结的函 市食安办： 按照《市食安办关于印发《广州市食品安全“三打两整治”专项行动方案》的通知》（穗食安办〔2014〕17号）要求，现将我区开展食品安全“三打两整治”专项行动工作情况报告如下： 一、组织领导情况 我区高度重视食品安全工作，收到上级有关文件要求后立即制定并印发了《萝岗区食品安全“三打两整治”专项行动方案》，成立了区食安办主任任组长的萝岗区食品安全“三打两整治”工作领导小组，统筹、协调和指导全区“三打两整治”专项行动。领导小组由区经发局、食品药品监管局（食安办）、农林水利局、公安分局、黄埔出入境检验检疫局、工商分局、质监局、各街镇组成，领导小组下设办公室（设在区食安办），办公室主任由区食安办副主任兼任。7月我区结合食品药品监管体制改革及时调整各专项行动的牵头单位，打击制售假酒专项行动重点工作、打击非法销售加工“病死猪肉”及其制品专项行动重点工作、保健食品打“四非”专项行动重点工作和婴幼儿配方乳粉质量安全专项整治行动重点工作均由区食品药品监管局牵头，农产品质量安全专项整治行动重点工作由区农林水利局牵头。 二、监管工作开展情况 （一）打击制售假酒专项行动重点工作 区食品药品监管局重点检查农村地区、城乡结合部等地区，同时将事故隐患排查与日常监管相结合，从生产、流通、餐饮三个环节全面开展酒类专项整治行动。一是加强对酒类生产企业监督检查。重点检查酒类生产企业的原料采储、生产环境条件、生产记录、出厂检验、销售记录等各环节，确保产品符合质量安全标准。对外购原酒加工灌装企业，要督促企业加强对外购原酒来源和质量安全的把关。二是加强酒类流通市场的监督检查。以食品批发市场、商场、超市、酒类相关交易会、展销会为重点场所，加强对酒类经营者的检查，督促酒类经营者认真查验供货者的许可证、营业执照和酒类产品合格证等文件并做好相关记录，核查酒类产品的进货手续和合格证明等材料。三是开展对餐饮服务单位外购及自酿或调配的酒类产品进行全面检查，督促餐饮服务单位加强酒类采购管理，严格执行索证索票、进货查验制度。 为进一步掌握辖区酒类食品的质量状况，区食品药品监管局一方面摸查辖区酒类经营市场的状况，另一方面结合摸查情况委托专业检测机构对流通环节和餐饮环节的露酒、白酒、洋酒以及包括农村市场和农庄内销售的散装酒等进行监督抽检和风险监测，并严格依照法律法规对监督抽检中不合格的酒进行后续处理。目前共抽检酒类食品50批次，检测结果仍在进一步确认中。同时，区食品药品监管局为增强酒类监管执法人员辨识真假和打击假冒伪劣酒品的能力，落实上级部门加强酒类安全监管工作的要求，提升酒类执法工作效率，多次召开酒类监管工作培训会议，邀请酒类知识专家给执法人员现场授课，共培训执法人员60人次。 （二）打击非法销售加工“病死猪肉”及其制品专项行动重点工作 区食品药品监管局结合福喜问题食品专项开展了肉制品专项检查。经查，欧喜投资（中国）有限公司在我区设立的食品生产企业为广州福喜食品有限公司，该企业生产的产品是鲜切果蔬类制品，不生产任何肉制品。我区持有西式快餐店餐饮服务许可证餐饮服务单位4家，分别为广州福高餐饮有限公司广州青年路餐厅（麦当劳）、百胜餐饮（广东）有限公司广州青年路餐厅（肯德基）、百胜餐饮（广东）有限公司科学大道餐厅（肯德基）、百胜餐饮（广州）有限公司广州必胜客科学大道餐厅。区食品药品监管局执法人员除了对全区餐饮服务单位开展肉制品专项清查行动外还重点对上述4家餐饮服务单位进行专项检查，除百胜餐饮（广州）有限公司广州必胜客科学大道餐厅有涉嫌采购使用上海福喜食品有限公司生产的肉制品（风味牛肉排、牛肉比萨粒、猪肉比萨粒、意大利风味猪肉粒）外，其余3家均未发现使用上海福喜食品有限公司生产的肉制品。区食品药品监管局已将百胜餐饮（广州）有限公司广州必胜客科学大道餐厅4箱共38.28kg的上海福喜食品有限公司生产的肉制品予以现场查封。区食品药品监督管理局还协助市食品药品监管局对在广州创造食品有限公司发现的约3150kg上海福喜食品有限公司生产肉制品进行封存。同时，区食品药品监管局对区内2家肉制品生产企业和5家使用肉原料生产企业进行检查，执法人员重点检查5项内容：一查供应商资质是否合规；二查使用量和进货量是否一致；三查采购合同的单价是否合理；四查生产日期和批号能否对应；五查检验报告和原料批次是否一致。确保企业从合法渠道采购鲜肉及肉制品，鲜肉经检验检疫合格，肉制品取得食品生产许可。 区农林水利局印发了《关于调整全区牲畜定点屠宰资格审核清理及布局优化调整工作专责工作组成员及职责分工的函》和《萝岗区牲畜定点屠宰资格审核清理及布局优化调整工作方案（修改版）》，及时对机构改革后我区牲畜屠宰工作作出调整，并加强了对牲畜屠宰环节的监管，在区三个屠宰场均建立