本草学中“食物”的特殊性及其应用.pdfVIP

荫 伸 盖‘2009年第22卷第期GansuJournalofTCM,2009Vo1．22No．4 ， …“一 ‘‘… 、……… ～… ’、 ■药 苑 采 珠 ·j ‘ ～ … 一 ～ ． 一．， ．一 ．÷ 本草学中 食“物的特殊性及其应用 刘咏松 成都中医药大学药学院，四川 成都 610075 摘 要 本草学 (习称 本“草”)所研究的一般是传统、天然的药物，其中包括 了各种食物，所以是广义的。谷菜果 和 “肉”(含禽兽鱼虫之类)等植物、动物性食物与 目前临床处方常用的中药并存，在本草中显得十分特殊。食物是人 体健康不可缺少的物质，而许多食物又有多方面的功能，既可食用又可药用，独具长处或优点 与此相应，中医对食 物的应用也是多样而有效的，它充分显示了中医药的特色和优势 关键词 本草；自然分类；药物 (中药)；食物 中图分类号：R281 文献标识码：A 文章编号：1004—6852(2009)04—0060-02 2 食物在本草中的意义 今天看来，一般意义上的食物毕竟与药物有所不同，故 近代以来，沿于本草的中药学所载的药物基本上是指狭义 的药物，即中药。所谓中药，一般均有明显的药性，甚至对人 体有一定的损害 (毒性或副作用等)。至此，原来本草中的一 般食物 已经除外，而保留了生姜、大枣、桑葚、枸杞子等等。 不难看出，本草所谓的药物是广义的，当指一切能防治疾病 硒 同属于草木的谷、菜、果与其他草、木并列显得十分特殊； 或有利于健康的天然物品。正如已故中医药学家叶橘泉先 即霎 ： 生 曾经指出的那样：“谷类、草类、木类、虫类 (动物)、石类 (包括微量元素)、日常饮食物之对疾病防治有用的，是为广 义的药物。广义的药物，在防治疾病方面具有积极的意义。 此为中国医药之特点 ]。食物是供人食用的，故也可从一 般本草中独立出来，如唐代孟诜的 食《疗本草》。食物在一般 本草中它们是广义药物中的重要部分，在食疗本草中它们 是食物 自身。因其所在的领域不问而有不同的性质和解读。 许多食物，因应用的目的、用法、用量等不同，故有入食 (膳