苜蓿饮料研制及其有效成分测定.pdfVIP

食品开发 食品研究与开发 第203009卷年第1212月期 67 ==-I 苜蓿饮料研制及其有效成分测定 林旭辉，代云峰，冯吉莉 (天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津300134) 摘 要：采用紫花苜蓿作为试验材料，提取其有效成分，经过调香制成令消费者接受的新型天然保健饮品。通过单因 素试验，找到苜蓿皂甙的最佳提取条件。通过紫外分光光度法，用芦丁作为对照品，测定苜蓿皂甙提取率。 关键词：苜蓿；饮料；苜蓿皂甙 IHEDEVELOPMENTOFALflAl Al DRl KA 上)DETERMINA儿U O ’EI’ECl1VECOMPONENT LINXu-hui，DAIYun-feng，FENGJi-li (SchoolofBiochemistryandFoodTech