普洱茶E8组分的化学成分研究论文.pdfVIP

普洱茶 E8 组分的化学成分研究 吕海鹏，林 智，谭俊峰，郭 丽 （中国农业科学院茶叶研究所 杭州 310008；） 摘要：采用HPLC 制备色谱等分析了普洱茶乙酸乙酯提取物E8 组分的化学成分，并通过LC/MS 和NMR 等对制备 得到的化合物进行了结构鉴定。结果表明，从E8 组分中分离鉴定出5 个化合物，分别为3, 4, 5-三羟基-7- 甲氧基黄酮、3,4,5,7-四羟基黄酮（木犀草素）、槲皮素-3-O- β-D-葡萄糖甙、3, 4, 7-三羟基-5-甲氧基 黄酮-7-O- β-D-葡萄糖甙和3, 4, 7-三羟基-5-甲氧基黄酮。 关键词： 茶学；普洱茶；E8 组分；化学成分1 Study on the Chemical Component of E8 Fraction from Pu-Erh Tea LV Haipeng, LIN Zhi, TAN Junfeng, GUO Li （Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China ） Abstract: The chemical components of E8 fraction of ethyl acetate extract from Pu-erh tea was analyzed by HPLC preparative chromatography and its chemical structure was also identified by LC-MS and NMR. Results showed that five compounds were identified as follows ：3, 4, 5-Trihydroxy-7-Methoxyflavone 、3,4,5,7-Tetrahydroxyflavone (Luteolin) 、Quercetin-3-O- β -D-glucopyranoside 、3, 4,7-Trihydroxy-5-methoxyflavone-7-O- β-D-glucopyranoside and 3, 4, 7-Trihydroxy-5-Methoxyflavone. Keywords: tea science, Pu-erh Tea, E8 Fraction, chemical component 许多研究已经证实了普洱茶具有抗动脉硬化、降血糖血脂以及减肥等诸多保健功能。研究发现，普 洱茶提取物具有比较强的生物活性，而且效果都优于红茶、绿茶和乌龙茶提取物，例如，普洱茶提取物 清除NO的活性[1] [2] 以及抗SARS病毒作用 等；此外，笔者早期的研究也发现，普洱茶乙酸乙酯提取物的E8 组分（简称E8 组分）中没有发现简单儿茶素、茶黄素以及没食子酸等成分，但它比典型的绿茶儿茶素EGCG 的抗氧化活性还要强[3]。可见，普洱茶中的生物活性成分有很大的开发应用价值。但目前对普洱茶的生 物活性成分的研究甚少；国内外对普洱茶药理药效作用的研究，一般都局限于用其粗提取物作为研究对 象，而并未对其有效部位进行进一步分离纯化。 本研究在以前研究的基础上，针对生物活性很强的E8 组分，采用 现代植物化学技术研究其化学组成， 基金项目：国家自然科学基金、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（0032007017）、云南省创新办科 技计划课题（2007YNCXB-01-01） 作者简介：吕海鹏，助理研究员，中国农业科学院茶叶研究所，E-mail: lvhaipeng@ 1 旨在揭示普洱茶中可能存在的生物活性成分，以期从普洱茶中找到高活性的天然降血糖血脂作用因子， 为普洱茶的后续研究与新的特色天然药物或功能食品的开发奠定基础。 1