热处理前后β-伴大豆球蛋白在仔猪小肠组织中分布规律的研究论文.pdfVIP

第五次全国会员代表大会暨养猪业创新发展论坛 ◎ 热处理前后13一伴大豆球蛋白在仔猪小肠组织中分布规律的研究 鲍男1，秦贵信¨一，赵元1，姜海龙2，孙泽威2 (1吉林农业大学动物产品产品质量安全教育部重点实验室，长春130118； 2吉林农业大学动物科技学院，吉林长春130118) 摘要：本试验利用免疫组织化学方法，对仔猪肠道中的B一伴大豆球蛋白进行定位，在一定程度上揭示 了B一伴大豆球蛋白在不同肠段组织中的分布规律。试验随机从两窝“杜长大”三元杂交仔猪中选取16 头，分成A、B、C三组每组四个重复，公母各半。从22日龄开始，A组饲喂不含大豆制品的代乳料；B 组、C组、在对照组日粮的基础上分别用生B一伴大豆球蛋白、熟13一伴大豆球蛋白以8％的比例替代对 照组日粮中的蛋白质。在26日龄时全部屠宰取十二指肠，空肠前部、空肠中部、空肠后部和回肠的组 织样本，经多聚甲醛固定后进行石蜡切片。用免疫组织化学方法对各段小肠组织中的B一伴大豆球蛋白 进行定位，并对B一伴大豆球蛋白在肠道组织中的变化规律进行比较研究。结果表明：熟B一伴大豆球蛋 白在整个小肠肠壁中的变化趋势是稳步下降的；而生B一伴大豆球蛋白的这一趋势不明显。但生B一伴大 豆球蛋白在小肠前段[包括十二指肠，空肠前部和空肠中部]的积累光密度显著高于后段[包括空肠后部 和回肠](尸O．05)。除空肠前部生B一伴大豆球蛋白组与熟B一伴大豆球蛋白基本相等以外，生B一伴大 豆球蛋白组的积累光密度高于熟B一伴大豆球蛋白(尸0．2)。在空肠中部生B一伴大豆球蛋白组的积累 光密度显著高于熟B一伴大豆球蛋白(必0．05)。生B一伴大豆球蛋白组十二指肠的的积累光密度最高， 其显著高于小肠的其他部位(尸0．05)：空肠中部次之，其显著高于空肠前部、空肠后部、和回肠(尸 0．05)。熟B一伴大豆球蛋白组在十二指肠的积累光密度同样最高，其显著高于空肠中部、空肠后部和 回肠(K0．05)。加热处理前、后B一伴大豆球蛋白在小肠绒毛的积累光密度极显著高于肠腺(尸0．01)， 而在集合淋巴小结中几乎不含有抗原蛋白。 关键词：B一伴大豆球蛋白，仔猪，小肠，免疫组织化学 大豆中含有大豆抗原能引起人和动物，尤其是幼龄动物的过敏反应；但同时该抗原成分又是大豆中 的主要贮存蛋白，是动物生产中的重要蛋白源。这一矛盾限制了大豆蛋白的应用，尤其是在仔猪和犊牛 代乳料中的应用，提高了代乳料的成本。因此如何解决这一矛盾对于提高畜牧业的生产力，降低饲料成 本，有着十分重大的现实意义。 泌乳和代乳料中的抗原是影响仔猪胃肠道发育的主要外部因素。目前对于代乳料中的主要抗原物质 一大豆抗原已经进行了大量的研究。这些研究对大豆抗原的致敏现象进行了详尽描述，在一定程度上揭 作者简介：鲍男(1980．)，男，吉林省长春市人，硕士，讲师，主要从事大豆抗营养因子方面的研究。 E．mail：baonan203@163．com手机电话：0431 通讯作者：秦贵信(1956-)，男，山东高密人，博士，教授，博士生导师，吉林农业大学校长，研究方向为比较动物营 养学和饲料抗营养因子。E—mail：gIlixin@public．ccjl．ca． 65l “疫百特”杯论文集 示了大豆抗原的致敏机理。但是到目前为止，大豆抗原的致敏机理还没有被完全阐明；尤其是抗原进入 喂仔猪，利用免疫细胞化学的方法对抗原物质在组织内进行定位。通过比较不同种类，不同处理的抗原 物质在不同肠断内的定位，总结出大豆抗原在肠道内的定位规律，从侧面上揭示大豆抗原进入机体的途 径。从而为进一步阐明大豆抗原的致敏机理提供科学依据。 1材料与方法 1．1试验动物与实验设计 试验仔猪购于年吉林省稷丰种猪厂，从两窝“杜长约”三元杂交初生仔猪中选择16头，公母各半， 体重相似，健康状况良好。本试验采用随机区组设计，从两窝刚出生的仔猪中分别选出8头仔猪，公母 各半，每窝中随机各选出公母各一只，组成3组(A、B、c组)，每组4个重复。所有仔猪在试验期(22—26 日龄)后，全部屠宰。A组为对照组，饲喂不含有任何豆科植物的代乳料；B组、C组在对照组日粮的基 础上分别用生13一伴大豆球蛋白、熟13一伴大豆球蛋白以8％的比例替代对照组日粮中的蛋白质，各组饲粮 见表2。日粮中大豆球蛋白，生B一伴大豆球蛋白和熟B一伴大豆球蛋白是参考S